czwartek, 17 sierpnia 2017

Pasztet wieprzowy z dodatkiem wołowiny

Składniki

  • 0,5 kg karkówki,
  • 0,5 kg szynki lub lub łopatki,
  • 0,3 kg pręgi wołowej,
  • 0,25 kg wątroby wieprzowej,
  • 0,5 kg boczku świeżego,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora,
  • cebula,
  • sól i pieprz,
  • majeranek,
  • gałka muszkatołowa,
  • czerstwa bułka,
  • 2 jajka,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2-3 listki laurowe,
  • masło lub margaryna,
  • bułka tarta,
  • lub kilka plasterków boczku wędzonego,

Opis przyrządzania

Mięsa umyć, ugotować do miękkości z jarzynami, zielem angielskim, listkiem laurowym i łyżką soli. Ostudzić. Ostudzone mięsa zmielić dwukrotnie w maszynce, wraz z marchewką i namoczoną w wywarze z mięs bułce. Do masy mięsnej wbić jajka, dodać pieprz, majeranek, trochę utartej gałki muszkatołowej i sól do smaku. Wyrobić masę. Foremki - pasztetówki wysmarować masłem lub margaryną i obsypać bułką tartą lub wyłożyć plastrami boczku wędzonego. Nałożyć masę mięsną do 3/4 wysokości foremki, wyrównać powierzchnię, można przykryć plastrem wędzonego boczku. Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny w temperaturze ok. 180-200ºC.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...