wtorek, 15 września 2015

Wigilijne uszka z kapustą i grzybami

Składniki

  • 15 dag mąki,
  • jajko,
  • sól,
  • 10 dag kapusty kiszonej,
  • cebula,
  • 5-6 dag suszonych grzybów,
  • ew. łyżka tartej bułki,
  • sól, pieprz,
  • ziele angielskie,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,

Opis przyrządzania

Farsz: Grzyby opłukać i zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin, po czym ugotować je w tej samej wodzie w której się moczyły. Zeszklić na maśle lub margarynie pokrojoną w kostkę cebulę, następnie włożyć kapustę kiszoną drobno poszatkowaną, dodać sól, pieprz, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i poddusić całość pod przykryciem, do miękkości kapusty, podlewając od czasu do czasu wodą. Gdy kapusta zmięknie a cały płyn odparuje dodać posiekane grzyby i ewentualnie bułkę tartą aby składniki się połączyły. Ciasto: Z mąki, jajka, soli i odrobiny wody zagnieść sprężyste ciasto, rozwałkować je cienko na stolnicy i pokroić na kwadraty. Na każdym kawałku nałożyć łyżeczką odrobinę farszu i zlepiać po przekątnej. Brzegi powstałego trójkąta złączyć ze sobą. Uszka gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...