poniedziałek, 26 października 2015

Biała pieczeń

Składniki

  • około 1 ½ kg schabu bez kości,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawa do pieczeni,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • kilka suszonych prawdziwków,
  • cebula,
  • czosnek granulowany,

Opis przyrządzania

Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i innymi przyprawami. Pozostawić na 2-3 godzinki.

Rozgrzać olej w szerokim rondlu lub brytfannie.
Obsmażyć mięso z każdej strony, dolać pół szklanki wody, dodać suszone grzyby, pokrojoną na wiórki cebulę i dusić pod przykryciem około 2 i pół godziny (do miękkości). Co 15-20 minut odwracając na inną stronę i ewentualnie w razie konieczności uzupełniać wyparowaną wodę.

Kiedy mięso będzie już miękkie, wyjąć je z naczynia w którym się dusiło, lekko przestudzić i pokroić w plastry grubości co najmniej 1cm.

Gorąca pieczeń podczas krojenia może się rozpadać.
Wytworzony sos można zagęścić zawiesiną z wody i mąki.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...