piątek, 20 listopada 2015

Zupa szpinakowa - przecierana

Składniki

  • ok. 1 1/2 litra wywaru mięsnego lub bulionu z kostki,
  • włoszczyzna:marchewka, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora lub cebula,
  • 2-3 różyczki kalafiora lub brokuła,
  • garść fasolki szparagowej,
  • 3-4 brukselki,
  • 2 ziemniaki,
  • 30 dag szpinaku świeżego lub mrożonego,
  • 2-3 łyżki śmietany,
  • ew. żółtko,
  • przyprawa do zupy typu Kucharek lub Vegeta,

Opis przyrządzania

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Zalać wywarem mięsnym lub bulionem.
Dodać wszystkie inne warzywa jakie akurat mamy pod ręką w niewielkiej ilości.
Posolić i gotować do miękkości.
Pod koniec gotowania dodać szpinak, jeśli świeży to wystarczy go umyć i dokładnie oczyścić i w całości wrzucić do zupy.

Pogotować jeszcze ok. 5-10 minut. Następnie zdjąć garnek z ognia i ręcznym blenderem zmiksować wszystkie warzywa.
W razie potrzeby gdyby krem był zbyt gęsty dolać wodę lub bulion, gdyby był zbyt rzadki dodać śmietanę wymieszaną z żółtkiem.

Zagotować i przyprawić do smaku.

Jako dodatek do zupy można zastosować groszek ptysiowy, grzanki, kluski kładzione, jajko na twardo lub makaron naleśnikowy.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...