sobota, 12 grudnia 2015

Ryba w galarecie - Karp w galarecie





Ryba w galarecie to potrawa wigilijna podawana w naszej rodzinie jako przystawka. Najczęściej sporządzamy taką galaretę z karpia, ale mintaj lub dorsz też już u nas gościł. W pewnym sensie, ryba w galarecie ze względu na efektowny i wykwintny wygląd jest ozdobą wigilijnego stołu. 




Składniki

  • pół karpia,
  • włoszczyzna,
  • groszek konserwowy,
  • zielona pietruszka,
  • koperek,
  • jajko na twardo,
  • żelatyna,
  • sól,
  • listek laurowy,
  • ziele angielskie,

Opis przyrządzania

Rybę umyć, pokroić na kawałki.
Z włoszczyzny (marchewka, pietruszka, kawałek selera) sporządzamy wywar, dodając sól, listek laurowy, ziele angielskie.
Kiedy warzywa są już miękkie, wyjmujemy je z wywaru i dodajemy kawałki ryby.
Gotujemy rybę około 15 minut na bardzo małym ogniu, żeby tylko ledwo pykała.
Rybę wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową i układamy na półmisku.
Dekorujemy groszkiem konserwowym, cząstkami jajka na twardo, marchewką z wywaru, zielonym koperkiem.
Wywar przecedzamy przez sitko.
Dodajemy żelatynę w proporcji podanej na opakowaniu.
Kiedy już galaretka będzie ostudzona zalewamy przygotowane kawałki ryby z dekoracją.
Odstawiamy do stężenia.
Rybę w galarecie można podawać skropioną octem lub cytryną.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...