wtorek, 22 marca 2016

Schab faszerowany białą kiełbasą




Czasami zastanawiamy się czym poczęstować zaproszonych gości na wielkanocny obiad. Przedstawiony przez nas pomysł może się doskonale sprawdzić.

Składniki

  • około 2 kg schabu bez kości,
  • 3-4 surowe białe kiełbasy,
  • łyżka soli,
  • łyżeczka cukru,
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
  • łyżka majeranku,
  • gałka muszkatołowa,
  • szczypta chilli,
  • olej

Opis przyrządzania

Schab opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Ostrym nożem na całej długości schabu zrobić nacięcie na około 3 cm szerokości.
Wymieszać sól z cukrem i natrzeć tą mieszanką mięso od zewnątrz i w miarę możliwości od wewnątrz.
Odstawić w chłodne miejsce na 2 – 3 dni.

Po 2 – 3 dniach mięso przepłukać.
W moździerzu utrzeć ćwierć łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej, paprykę, chilli, majeranek.
Mieszankę połączyć z 2-3 łyżkami oleju.
Kiełbasę wycisnąć z jelita, dodać połowę marynaty i dobrze ze sobą połączyć.
Nakładać farsz kiełbasiany do środka schabu bardzo mocno uciskając, aby wypełnić cały środek.
Pozostałą częścią marynaty natrzeć mięso od zewnątrz.

Obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.
Przełożyć do naczynia do zapiekania np. do brytfanny i włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze około 160 stopni C przez około 1,5 -2 h.
Podawać z sosem pieczeniowym. 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...