sobota, 23 kwietnia 2016

Rolada wołowa



Składniki na 4 porcje

  • 4 plastry mięsa wołowego,
  • 2 łyżki musztardy,
  • 1 ogórek kiszony,
  • 4 plasterki boczku wędzonego,
  • 1 cebula,
  • sól i pieprz,
  • tłuszcz do smażenia,

Opis przyrządzania

Plastry mięsa wołowego (najlepiej z udźca lub łopatki) rozbić tłuczkiem.
Przyprawić z obu stron solą i pieprzem.
Ogórek kiszony, boczek wędzony i cebulę pokroić w kostkę, dodać połowę musztardy i wymieszać.
Ewentualnie doprawić farsz solą i pieprzem.
Resztą musztardy wysmarować rozbite plastry mięsa, tylko z jednej strony.
Farsz podzielić na cztery części i każdą porcję nałożyć na mięso.
Lekko rozsmarować farsz i zwijać mięso w rulonik tak, aby boki były lekko podwinięte do środka, żeby farsz nie „uciekł”.
Roladę można obwiązać nitką lub spiąć szpilkami do zrazów.
Obsmażyć mięso na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony, podlać wodą i dusić do miękkości (minimum 2 godziny).

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...