środa, 6 lipca 2016

Agrestowe ciasto - Szarpaniec


Latem, kiedy bogactwo sezonowych owoców jest bardzo duże, trudno zdecydować jakie będą w danej chwili odpowiadać naszym domownikom, a co dopiero np. gościom. Czasem jednak, sezon na jakiś owoc dawno już się skończył, a my właśnie mamy na niego ochotę. W moim domu często ma to miejsce. Czasem w środku zimy zaserwuję gościom ciasto z agrestem. Znika ono ze stołu tak szybko, jak szybko się na nim pojawiło, a może nawet szybciej. Agrest zimą mam ze słoiczków, które sama latem zaprawiam.

A ciasto z agrestem robię tak:

Z mąki, żółtek, margaryny, proszku do pieczenia i cukru ugniatam kruche ciasto. Dzielę je na 3 równe części, do jednej z nich dodaję kakao. Po czym wkładam ciasto na 24 godziny do lodówki.




Następnie na tarce na grubych oczkach ścieram najpierw jedno ciasto białe, potem ciasto ciemne. Na ciastach wykładam odsączone z soku owoce agrestu.



Ubijam białka z cukrem na sztywną pianę i wykładam ją na owocach. Wyrównuję powierzchnię.



Na wyrównanej pianie wykładam drugie białe ciasto, formując w palcach ciasto jak na kruszonkę. Można również zetrzeć ciasto na tarce na grubych oczkach.

Wkładam na około 45 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200 stopni C.
Po upieczeniu i wystudzeniu posypuję ciasto cukrem pudrem.



Składniki:

  • 4 jajka,
  • 1 szklanka drobnego cukru + 2 łyżki,
  • ok. 3 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 margaryna,
  • 1 łyżka kakao,
  • 2 łyżki cukru pudru do posypania,
  • tłuszcz i bułka tarta do formy,
  • 1/2 litrowy słoik agrestu w cukrze lub ok. 1/2 kg świeżego agrestu,

Opis przyrządzania:

Z margaryny, mąki, proszku do pieczenia, żółtek i 2 łyżek cukru zagnieść ciasto.
Podzielić je na 3 równe części.
Do jednej z nich dodać 1 łyżkę kakao i ponownie zagnieść.
Włożyć ciasta do lodówki na 24 godziny (można krócej, ale wtedy ciasto może się kleić).

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Na dno tortownicy zetrzeć na tarce na grubych oczkach jedno jasne ciasto, następnie zetrzeć ciemne ciasto.
Na starte ciasta wyłożyć odsączone owoce agrestu.
Białka ubić ze szklanką cukru na sztywną pianę.
Pianę wyłożyć na owoce i wyrównać powierzchnię.
Na samą górę, na wyrównaną pianę zetrzeć na tarce pozostałe ciasto lub formować w palcach z ciasta małe okrągłe placuszki jak na kruszonkę i układać je na pianie.

Piec około 45 minut w nagrzanym do temperatury około 180-200 stopni C piekarniku.

Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.

Smakuje równie dobrze na zimno jak i na ciepło.

 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...