niedziela, 13 sierpnia 2017

Pieczeń schabowa


Składniki:


  • 1-1,5kg schabu bez kości,
  • kiełbasa zwyczajna,
  • sól,
  • pieprz,
  • cebula suszona,
  • czosnek suszony,
  • przyprawa do mięs typu: delikat,
  • pół kostki margaryny,

Jak zrobić pieczeń schabową.

Schab umyć, osuszyć. Najlepiej wybrać schab szeroki na przekroju. Jeśli jest z kością to należy ją wykroić. Ostrym, wąskim nożem zrobić nacięcie w środku mięsa na szerokość około 3 cm. W miarę możliwości natrzeć mięso w środku przyprawami, a następnie wsunąć do środka obraną ze skórki kiełbasę zwyczajną. Od zewnątrz schab również natrzeć przyprawami. Odłożyć na 2-3godziny.W rondlu lub brytfannie rozpuścić margarynę i obsmażać na gorącym tłuszczu schab z każdej strony.Następnie wlać pół szklanki wody i dusić mięso pod przykryciem około 2,5 godziny, kilkakrotnie odwracając na drogą stronę i uzupełniając ubytek płynu.Po upieczeniu wyjąć z rondla i z powstałego tłuszczyku sporządzić sos.Mięso najlepiej kroić po przestudzeniu, ciepłe może się kruszyć i rozpadać.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...