sobota, 19 grudnia 2015

Łosoś smażony




Dotychczasowe rybne nasze propozycje oparte były głównie na karpiu. Dla osób, które posiadają większą wrażliwość na smak mułu i błota w karpiu proponujemy łososia smażonego w panierce jako idealna alternatywa. Takim samym sposobem można również przygotować filety z dorsza.

Składniki

  • ok. pół kg łososia,
  • 3 łyżki oleju lepszej jakości,
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 2 jajka,
  • bułka tarta,
  • mąka,
  • sól i pieprz,
  • olej do smażenia,

Opis przyrządzania

Do miseczki wlać wino, 3 łyżki oleju, sok z cytryny, dodać sól i pieprz i wymieszać.
Włożyć do tej zalewy kawałki łososia i zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin (może być na całą noc).

Panierować rybę najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
Łososia nie należy smażyć zbyt długo, bo straci swoje walory odżywcze.
Grubsze kawałki ryby powinny „dojść”.
W tym celu, obsmażonego łososia można włożyć w naczyniu ceramicznym do rozgrzanego piekarnika na kilkanaście minut.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...