sobota, 25 marca 2017

Wielkanocny baranek

Najważniejszym elementem dekoracyjnym każdego wielkanocnego stołu jest niewątpliwie baranek wielkanocny.


Do wykonania 2 baranków wielkanocnych potrzebne będzie:

  • 5 jaj,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 budynie cytrynowe (bez cukru),
  • 100g masła lub dobrej margaryny,
  • tłuszcz i mąka lub bułka tarta do formy,


W miarę miękkie masło lub margarynę utrzeć na puszystą masę z cukrem.
Dodać kolejno jajka i ubijać.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz budynie.
Dokładnie połączyć składniki na jednolitą puszystą masę.
Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką lub bułką tartą formę na baranka spiąć według instrukcji dla danej formy.
Wlać połowę masy do formy (tak do ¾ wysokości), jeśli nie posiadamy dwóch foremek do baranka to pozostałą część masy odłożyć w chłodne (ale nie zimne) miejsce i wykorzystać po wyjęciu pierwszego baranka.
Piec w nagrzanym do 180-190 stopni C piekarniku przez około 45 minut.
Po upieczeniu przestudzić i wyjąć baranka z formy.
W razie gdyby baranek wyrósł ponad poziom formy należy ściąć nożem nadmiar babki, aby baranek mógł stabilnie stać.
Po całkowitym wystudzeniu można baranka obsypać cukrem pudrem.

RADA:
Zamiast budyniu cytrynowego można użyć około 80g mąki ziemniaczanej oraz esencji cytrynowej.

Życzymy udanych baranków.

niedziela, 24 kwietnia 2016

Babka







Składniki

  • 4 jajka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 kostka margaryny,
  • półtora łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • trochę kaszy mannej,
  • trochę cukru pudru,


Opis przyrządzania

Margarynę rozpuścić i pozostawić do ostudzenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy dodać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wlać ostudzoną margarynę. Formę na babkę posmarować margaryną i posypać kaszą manną. Wszystko ładnie wymieszać i część wylać do foremki. Do reszty dodać 2 łyżki kakao i dokładnie wymieszać oraz wlać do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Na koniec po ostudzeniu wyjąć babkę i posypać cukrem pudrem.

niedziela, 20 marca 2016

Babka piaskowa dwukolorowa.




Składniki

  • 4 jajka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 kostka margaryny,
  • półtora łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • trochę kaszy mannej,
  • trochę cukru pudru,


Opis przyrządzania

Margarynę rozpuścić i pozostawić do ostudzenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy dodać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wlać ostudzoną margarynę. Formę na babkę posmarować margaryną i posypać kaszą manną. Wszystko ładnie wymieszać i część wylać do foremki. Do reszty dodać 2 łyżki kakao i dokładnie wymieszać oraz wlać do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Na koniec po ostudzeniu wyjąć babkę i posypać cukrem pudrem.

czwartek, 17 marca 2016

Babka z zajączkiem



Cóż, czym byłyby Święta Wielkanocne gdyby nie było akcentu z zajączkiem.  



Składniki

Na ciasto ciemne:
  • 2 jajka,
  • 1/2 kostki margaryny,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżka kakao,
Na ciasto jasne:
  • 3 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • cukier waniliowy,
  • 20 dag margaryny,
  • 2/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • aromat np. waniliowy,
  • cukier puder do posypania,

Opis przyrządzania



Sposób przyrządzania ciasta ciemnego:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Jajka utrzeć z cukrem, dodać obie mąki, proszek do pieczenia, kakao i ostudzoną margarynę.
Wymieszać.
Ciasto wylać do przygotowanej formy keksówki, krótszej.
Piec około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Po wystudzeniu pokroić w plastry.
Foremką do ciastek w kształcie zajączka wyciąć z każdego plastra zajączka.

Sposób przyrządzania ciasta jasnego:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać obie mąki, proszek do pieczenia i aromat.
Wymieszać.
Dodać rozpuszczoną margarynę, wymieszać.
Odrobinę ciasta wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia formy keksówki, krótszej.
Tak, aby było ledwo zakryte dno.
Ułożyć wycięte z ciemnego ciasta zajączki jeden obok drugiego, na stojąco. Zalać pozostałym ciastem.
Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

wtorek, 8 marca 2016

Drożdżowa babka pomarańczowa




Baby, serniki, mazurki. Najlepsze ciasta na Wielkanocne Święta. Baby drożdżowe, piaskowe, wszystkie, w naszej rodzinie wszystkie mile widziane :) Dziś przedstawiamy pomarańczową babkę drożdżową w pomarańczowej pierzynce.

Składniki

  • 3 jajka,
  • 10 dag cukru,
  • niepełna szklanka mleka,
  • 50 dag mąki pszennej,
  • 30g drożdży świeżych,
  • 15-20 dag masła,
  • aromat pomarańczowy,
  • na lukier: białko, cukier puder, kurkuma,
  • tłuszcz i mąka do formy,
  • skórka pomarańczowa kandyzowana,

Opis przyrządzania

Wsypać mąkę do miski, zrobić wgłębienie, dodać drożdże roztarte z łyżką cukru i letnim mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić i ostudzić.
Do miski z mąką i wyrośniętymi drożdżami dodać cukier, jajka, aromat pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ostudzone masło.
Wyrobić gładkie ciasto.
Przełożyć do przygotowanej formy i pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut.

Z białka, 5 łyżek cukru pudru pół łyżeczki kurkumy i odrobiny aromatu pomarańczowego sporządzić lukier i wylać na ostudzoną babkę.

Można udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową lub świeżymi pomarańczami.

środa, 10 lutego 2016

Babka - serce. Doskonała na walentynki



Nie szukaj serca twardego jak mur,
nie szukaj serca kutego w skale.
Szukaj serca, które Cię pokocha
mocno, wytrwale i stale. 




Składniki

Na czerwone ciasto:
  • 2 jajka,
  • pół szklanki cukru,
  • pół opakowania cukru waniliowego,
  • 125 g margaryny,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej,
  • czerwony barwnik spożywczy,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
Na babkę piaskową:
  • 2 jajka,
  • pół szklanki cukru,
  • pół opakowania cukru waniliowego,
  • 125 g margaryny,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

Opis przyrządzania


Wykonanie ciasta czerwonego:

Margarynę rozpuścić i pozostawić do ostudzenia.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Do masy dodać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Wlać ostudzoną margarynę i barwnik spożywczy.
Wszystko ładnie wymieszać i wylać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Babkę ostudzić, pokroić w plastry i wyciąć foremką serca.

Wykonanie babki:

Margarynę rozpuścić i pozostawić do ostudzenia.
Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na puszystą masę.
Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać.
Wlać ostudzoną margarynę i ponownie dokładnie wymieszać.
Do wyłożonej papierem do pieczenia foremki wylać na dno trochę ciasta, ułożyć wzdłuż obok siebie wszystkie wycięte wcześniej serca.
Wylać resztę ciasta do formy, zwracając uwagę, aby z każdej strony serca były zalane ciastem.
Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

wtorek, 22 grudnia 2015

Ciasto z gwiazdką



A oto przedstawiamy ciasto, które jeszcze w naszej tradycji świątecznej nie występuje. Ale kto wie, może czas na nowe tradycje właśnie nadszedł.
Przepis na to ciasto znaleziony został w internecie. Na kilku stronach widnieje ten sam przepis, u nas jednak został lekko zmodyfikowany. Smacznego! 




Składniki

Na ciasto korzenne - piernikowe:
  • 25 dag mąki pszennej,
  • 50 ml oleju,
  • 3 jajka,
  • 10 dag cukru pudru,
  • 10 dag płynnego miodu
  • 100 ml mleka,
  • 2 płaskie łyżeczki ciemnego kakao,
  • 1 czubata łyżka przyprawy do pierników,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
Na ciasto jogurtowe:
  • 3 jajka,
  • 15 dag cukru,
  • 150 ml jogurtu naturalnego,
  • 100 ml oleju,
  • 25 dag mąki,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • sok z 1 cytryny,

Opis przyrządzania


Wykonanie ciasta korzennego - piernikowego:

Oddzielić białka od żółtek.
Ubić białka na sztywną pianę.
Żółtka i cukier puder utrzeć.
Dodać miód, mleko i olej.
Dodać wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników. Wymieszać.
Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie połączyć.
Ciasto wylać do foremki keksówki (11/25cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopnie C przez około 50-60 minut.
Upieczone ciasto ostudzić, pokroić w plastry.
Z każdego plastra wyciąć foremką gwiazdki.

Wykonanie ciasta jogurtowego:

Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodawać stopniowo olej i jogurt.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do ciasta, dodać sok i skórkę z cytryny (skórkę startą można śmiało zamienić na kandyzowaną skórkę) i dobrze wymieszać.
Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać.

Składanie ciasta:

Foremkę 11/25cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać 1/3 ciasta jogurtowego na dno foremki.
Układać gwiazdki pionowo jedna obok drugiej, tak aby ramiona gwiazdki równo do siebie przylegały.
Zalać gwiazdki pozostałym ciastem, najpierw z jednej strony, potem z drugiej strony, a na końcu wylać na wierzch.
Piec 50 minut w temperaturze 180 C.

Po ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

niedziela, 6 grudnia 2015

Makocz - babka makowa



Makoczem w naszej rodzinie nazywa się ciasto z makiem, ale takim nie zmielonym. Pieczemy je najczęściej w prostokątnej formie jako biszkopt lub też w formie keksówce jako babkę moakową.
Mak kiedyś jadano tylko w święta, wierzono też, że ma moc łączenia z zaświatami . 




Składniki

  • 1 kostka margaryny,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 1 szklanka niemielonego maku,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 mały proszek do pieczenia,
  • 1 olejek migdałowy,
  • 5 jajek,

Opis przyrządzania

Oddzielić białka od żółtek.
Z żółtek, cukru pudru i margaryny utrzeć puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, olejek i mak. Dokładnie wymieszać.
Dodać ubitą na sztywno pianę z białek i ponownie delikatnie wymieszać.

Dla wzbogacenia można dodać garść migdałów w płatkach.

Wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub bułką tartą formy keksówki. Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC.

Po wystudzeniu można polać lukrem z cukru pudru i posypać prażonymi płatkami migdałów.

wtorek, 27 października 2015

Babka Wielkanocna

Składniki

  • 3 jajka,
  • szklanka cukru,
  • pół kostki margaryny,
  • pół szklanki oleju,
  • szklanka mąki pszennej,
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • cukier waniliowy,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 80 ml adwokata,
  • 10 dag rodzynek,

Opis przyrządzania

Cukier, cukier waniliowy, margaryna, olej i adwokat wymieszać w garnku i gotować na małym ogniu kilka minut, cały czas mieszając.
Ostudzić.

Do ostudzonej masy dodać żółtka, wymieszać i odlać pół szklanki.

Do pozostałej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą na sztywno pianę z białek, wymieszać.
Dodać namoczone wcześniej i odsączone rodzynki, delikatnie wymieszać.

Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą karbowanej formy i piec 40-50 minut w temperaturze 180-200ºC.

Po wystudzeniu wysmarować babkę odłożoną wcześniej polewą wymieszaną z kurkumą.
Udekorować np. kandyzowaną skórką pomarańczową.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...