czwartek, 3 marca 2016

Barszcz biały




Jednym z podstawowych elementów uroczystego śniadania wielkanocnego jest barszcz biały na przemian z żurkiem, w zależności od chwilowego kaprysu. Podajemy go w kokilkach lub chlebku do żurku.

Składniki

  • 300ml zakwasu na barszcz biały,
  • 2 kiełbaski śląskie,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • pół cebuli,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany 18%,
  • łyżeczka tartego chrzanu,
  • łyżeczka majeranku,
  • natka pietruszki,
  • jajko na twardo,
  • chlebki do żurku,
  • sól, pieprz,

Opis przyrządzania

Zagotować około 1,5 litra wody. Dodać obrane warzywa (marchewka, pietruszka, seler, cebula), osolić ugotować wywar. Wyjąć warzywa z wywaru i wykorzystać je np. do sałatki jarzynowej. Do gotującego się wywaru włożyć ponakłuwane widelcem śląskie kiełbasy. Gotować około 15-20 minut, po czym wyjąć kiełbasę i ostudzić. Do wywaru wlać zakwas na barszcz biały, dodać czosnek, tarty chrzan, majeranek i pogotować kilka chwil. Podprawić zupę zahartowaną śmietaną i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z kiełbasą pokrojoną w półplasterki i z jajkiem na twardo, posypane posiekaną natką pietruszki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...