czwartek, 17 sierpnia 2017

Pasztet wieprzowy z dodatkiem wołowiny

Składniki

  • 0,5 kg karkówki,
  • 0,5 kg szynki lub lub łopatki,
  • 0,3 kg pręgi wołowej,
  • 0,25 kg wątroby wieprzowej,
  • 0,5 kg boczku świeżego,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora,
  • cebula,
  • sól i pieprz,
  • majeranek,
  • gałka muszkatołowa,
  • czerstwa bułka,
  • 2 jajka,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2-3 listki laurowe,
  • masło lub margaryna,
  • bułka tarta,
  • lub kilka plasterków boczku wędzonego,

Opis przyrządzania

Mięsa umyć, ugotować do miękkości z jarzynami, zielem angielskim, listkiem laurowym i łyżką soli. Ostudzić. Ostudzone mięsa zmielić dwukrotnie w maszynce, wraz z marchewką i namoczoną w wywarze z mięs bułce. Do masy mięsnej wbić jajka, dodać pieprz, majeranek, trochę utartej gałki muszkatołowej i sól do smaku. Wyrobić masę. Foremki - pasztetówki wysmarować masłem lub margaryną i obsypać bułką tartą lub wyłożyć plastrami boczku wędzonego. Nałożyć masę mięsną do 3/4 wysokości foremki, wyrównać powierzchnię, można przykryć plastrem wędzonego boczku. Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny w temperaturze ok. 180-200ºC.

środa, 14 października 2015

Pasztet z indyka

Składniki

  • 1 skrzydło z indyka,
  • 70-80 dag udźca z indyka bez kości,
  • 30 dag wątroby z indyka,
  • czerstwa bułka,
  • 2 jajka,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • listek laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • sól, pieprz,
  • majeranek,
  • gałka muszkatołowa,
  • tłuszcz i bułka tarta do formy,

Opis przyrządzania

Skrzydło i udziec umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, posolić i gotować na średnim ogniu około 2 godziny.
W połowie gotowania dodać obraną i opłukaną marchewkę, pietruszkę i seler oraz opłukaną wątróbkę z indyka. Kiedy mięsa będą już miękkie wyjąć z rosołu i ostudzić.
Bułkę czerstwą namoczyć w rosole. Mięsa zmielić 2- lub nawet 3-krotnie w maszynce, razem z namoczoną i odciśniętą bułką i marchewką.
Do masy mięsnej dodajemy jajka, sól, pieprz, połówkę startej gałki muszkatołowej, 2 łyżki roztartego majeranku i wyrabiamy masę, aby była jednolita.

Foremki aluminiowe smarujemy tłuszczem np. masłem lub margaryną i wysypujemy bułką tartą.
Masę mięsną przekładamy do przygotowanych foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę w temp. 180-200ºC.

sobota, 3 października 2015

Kanapka z ogórkiem na bułce

Składniki

  • bułka kajzerka,
  • masło lub margaryna do smarowwania,
  • 2-3 listki sałaty strzępiastej,
  • kilka plasterków ogórka zielonego,
  • łyżka majonezu lub keczupu,

Opis przyrządzania

Bułkę przekroić, posmarować masłem lub margaryną do smarowania. Położyć na niej umyte listki sałaty, na sałacie ułożyć plasterki ogórka. Udekorować majonezem lub keczupem.

Topiona słonina z cebulką

Składniki

  • pół kilograma słoniny,
  • 1 cebula,
  • szczypta soli,

Opis przyrządzania

Słoninę zmielić w maszynce. Przełożyć do rondla i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy stanie się już lekko płynna dodać cebulę pokrojoną w wiórka lub w kostkę. Nadal podgrzewać. Dodać szczyptę soli i kiedy stanie się już zupełnie przezroczysta, a na dnie pozostaną złote skwarki przelać stopioną słoninę do naczynia ceramicznego. Pozostawić do zastygnięcia. Podawać z pieczywem, kiszonym ogórkiem.

wtorek, 15 września 2015

Kanapka z chleba słonecznikowego

Składniki

  • chleb słonecznikowy,
  • pomidor,
  • jajko na twardo,
  • rzodkiewka,
  • żółty ser,
  • szczypta soli,
  • mało lub margaryna do smarowania,

Opis przyrządzania

Kromki chleba posmarować lekko masłem lub margaryną do smarowania. Położyć na nich po plasterku sera żółtego. Pokrojone w plasterki jajko na twardo i pomidor ułożyć na serze, a następnie posypać potartą na tarce rzodkiewką. Do smaku można oprószyć szczyptą soli.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...