wtorek, 8 marca 2016

Drożdżowa babka pomarańczowa




Baby, serniki, mazurki. Najlepsze ciasta na Wielkanocne Święta. Baby drożdżowe, piaskowe, wszystkie, w naszej rodzinie wszystkie mile widziane :) Dziś przedstawiamy pomarańczową babkę drożdżową w pomarańczowej pierzynce.

Składniki

  • 3 jajka,
  • 10 dag cukru,
  • niepełna szklanka mleka,
  • 50 dag mąki pszennej,
  • 30g drożdży świeżych,
  • 15-20 dag masła,
  • aromat pomarańczowy,
  • na lukier: białko, cukier puder, kurkuma,
  • tłuszcz i mąka do formy,
  • skórka pomarańczowa kandyzowana,

Opis przyrządzania

Wsypać mąkę do miski, zrobić wgłębienie, dodać drożdże roztarte z łyżką cukru i letnim mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić i ostudzić.
Do miski z mąką i wyrośniętymi drożdżami dodać cukier, jajka, aromat pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ostudzone masło.
Wyrobić gładkie ciasto.
Przełożyć do przygotowanej formy i pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut.

Z białka, 5 łyżek cukru pudru pół łyżeczki kurkumy i odrobiny aromatu pomarańczowego sporządzić lukier i wylać na ostudzoną babkę.

Można udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową lub świeżymi pomarańczami.

wtorek, 1 grudnia 2015

Rolada makowa



Rolada makowa jest to typowe danie wigilijne (czyt. deser wigilijny) w kuchni polskiej.
Zazwyczaj jest to ciasto drożdżowe lub biszkoptowe zawijane z masą makową.
Upieczone ciasto polewa się lukrem i dekoruje bakaliami.
Według ludowych wierzeń mak spożywany w wigilię Bożego Narodzenia miał zapewniać szczęście. . 


Składniki


Na ciasto:
  • 25dag mąki pszennej – 2 niepełne szklanki,
  • pół szklanki cukru,
  • 8-10 dag masła,
  • 2 jajka,
  • 2 dag drożdży
  • pół szklanki mleka,
Na masę makową:
  • 25 dag maku mielonego,
  • pół szklanki cukru,
  • cukier waniliowy,
  • 5 dag masła,
  • jajko,
  • rodzynki,
  • kandyzowana skórka pomarańczowa,
  • kilka kropli aromatu migdałowego,

Opis przyrządzania


Na masę makową:

Do zmielonego maku dodajemy masło, rodzynki, skórkę pomarańczową, aromat, smażymy w rondlu ok.8 minut cały czas mieszając.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Do ostudzonej masy dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy.

Na ciasto:

Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy roztarte w mleku drożdże i dokładnie mieszamy.
Do masy dodajemy mąkę i wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając je ściereczką.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy na placek o grubości ok.1cm.
Smarujemy placek białkiem i rozkładamy na całej powierzchni masę makową, smarujemy ponownie białkiem i zwijamy roladę.
Brzeg i końce najlepiej podwinąć pod spód rolady.
Roladę przekładamy na wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę.
Pieczemy ok. 35-40 minut w temperaturze ok.180ºC.
Po wystudzeniu można roladę polać lukrem z cukru pudru.

Zamiast przygotowywania masy makowej można wykorzystać gotową masę makową.

sobota, 3 października 2015

Rolada makowa

Składniki

Na ciasto:
  • 25 dag mąki pszennej (2 niepełne szklanki),
  • pół szklanki cukru,
  • 8-10 dag masła,
  • 2 jajka,
  • 2 dag drożdży,
  • pół szklanki mleka,
Na masę makową:
  • 25 dag maku mielonego,
  • pół szklanki cukru,
  • cukier waniliowy,
  • 5 dag masła,
  • rodzynki,
  • jajko,
  • kandyzowana skórka pomarańczowa,
  • kilka kropel aromatu migdałowego,

Opis przyrządzania

Masa: Do zmielonego maku dodajemy masło, rodzynki, skórkę pomarańczową, aromat, smażymy w rondlu ok.8 minut cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy.

Ciasto: Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy roztarte w mleku drożdże i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy na placek o grubości ok.1cm. Smarujemy placek białkiem i rozkładamy na całek powierzchni masę makową, smarujemy ponownie białkiem i zwijamy roladę. Brzeg i końce najlepiej podwinąć pod spód rolady. Roladę przekładamy na wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę. Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze ok.180ºC. Po wystudzeniu można roladę polać lukrem z cukru pudru.Zamiast przygotowywania masy makowej można wykorzystać gotową masę makową.

wtorek, 22 września 2015

Pączki oponki

Składniki

  • 7,5 dag drożdży,
  • 7 łyżek masła,
  • 2 kostki smalcu do smażenia,
  • 9 łyżek cukru,
  • 8 żółtek,
  • półtorej szklanki mleka,
  • 75 dag mąki pszennej,

Opis przyrządzania

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Zostawiamy do wyrośnięcia w dużej misce i w ciepłym miejscu. Po wyrośnięciu dodajemy: wszystkie żółtka utarte z cukrem do jednolitej masy(które ucieramy w osobnej misce) i resztę mąki. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie się kleić do ręki. Wtedy dodajemy roztopione i jeszcze ciepłe masło i jeszcze trochę urabiamy. Kolejnym krokiem jest zostawienie w ciepłym miejscu pod przykryciem na około 30 minut. Gdy ciasto jest już duże, rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie do grubości 1cm. Następnie wyciskamy szklanką większe kółka, a mniejsze otwory kieliszkiem. Resztę ciasta ponownie ugniatamy i czynność powtarzamy. Tak przygotowane pączki zostawiamy na posypanym mąką blacie i przykrywamy ręcznikiem. Czekamy aż jeszcze trochę wyrosną. W szerokim garnku rozgrzewamy 2 kostki smalcu i wkładamy pączki. Smażymy pączki aż z jednej strony będą złoto brązowe, a następnie odwracamy by usmażyć z drugiej strony. Po wyciągnięciu pączków odstawiamy je na ręcznik papierowy lub papier śniadaniowy. Polewę można zrobić z cukru pudru lub z czekolady. Można również przyozdobić posypką. Szczególnie polecam na tłusty czwartek. Życzę udanych pączków.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...