sobota, 22 lipca 2017

Tortilla z Gyrosem - Wrap domowy


Składniki:


  • 1,2 kg filetu z kurczaka,
  • 1 główka sałaty lodowej,
  • 1 pomidor,
  • 1 przyprawa do gyrosa,
  • 1 jogurt,
  • kilka ząbków czosnku,
  • placki tortilli.

















Jak przygotować?

Na zdjęciach przedstawiłem jak przygotować tortillę z gyrosem.
Filety z kurczaka kroimy w kostkę lub paski. Do miski dajemy troszeczkę oleju i mieszamy z przyprawą "Kamis przyprawa do gyrosa". Dodajemy mięso i mieszamy. Następnie do woka dajemy trochę oleju i smażymy gyrosa. Sałatę lodową rozrywamy na małe kawałeczki. Przygotowujemy sos czosnkowy z jogurtu, majonezu i czosnku. Placek tortilli dajemy na chwilkę na nagrzaną patelnię. I teraz możemy nakładać mięso, sos, sałatę, i pomidor. Opiekamy najpierw od strony składania, a potem od drugiej strony. Smacznego.





Tortilla z Gyrosem - Wrap domowy. Domowy Wrap, Jak zrobić domowego gyrosa, Jak w domu zrobić gyrosa, Jak przygotować Wrapa

środa, 28 czerwca 2017

Filet zwijany z boczkiem - czyli rolady drobiowe


Składniki:


  • filet z kurczaka,
  • łyżka boczku wędzonego pokrojonego w kostkę lub paski,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • szczypta bazylii,
  • margaryna do smażenia. 


 Jak przygotować?

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i przekroić w poprzek. Rozbić lekko tłuczkiem, najlepiej przez woreczek foliowy.Filet obłożyć boczkiem i oprószyć przyprawami. Zwinąć mięso jak roladę, można obwiązać nitką lub spiąć szpilkami do mięsa.Podsmażyć w rondelku na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, podlać połową szklanki wody i poddusić przez około 1 godzinę.

środa, 21 grudnia 2016

Smażona i pieczona pierś z kaczki z sosem żurawinowym





Zobacz jak przygotowuję pierś z kaczki. Pierwsze co robię gdy wyciągnę pierś z lodówki to myję i usuwam resztę piórek. Kacze piersi nacinam w kostkę, tak aby nie uszkodzić mięsa. Potem zostawiam na około 15 minut. Mięso wtedy osiągnie odpowiednią temperaturę.





Kolejny krok to przyprawienie piersi pieprzem i solą. Następnie kładziemy piersi skórą do dołu na zimnej patelni. Patelnie nagrzewamy pomału, aż tłuszcz zacznie wyciekać ze skóry. Po osiągnięciu gotowania się tłuszczu smażymy około 10-15 minut w zależności od wielkości piersi. W międzyczasie należy włączyć piekarnik na 200 stopni, chyba że wolimy jeść kaczkę na krwisto wtedy pieczenie nie będzie konieczne.





Teraz odwracamy i obsmażamy z drugiej strony przez około 3-4 minuty. Jak widać skórka jest ładnie wysmażona i chrupiąca. Ona dodaje pysznego smaku piersi z kaczki.




W naczyniu żaroodpornym pieczemy w piekarniku około 8 minut.



Po wyjęciu z piekarnika odczekamy 3 minuty i kroimy na kawałki. Nasza kaczka jest podana z sałatką z kapusty kiszonej oraz z puree ziemniaczanym. Polecam również podawać z sosem żurawinowym. 





piątek, 16 października 2015

Potrawy z drobiu



Mięso drobiowe to jedno z najsmaczniejszych, a zarazem najzdrowszych gatunków mięsa. Jest ono źródłem pełnowartościowego białka. Drób jest łatwo przyswajalny przez układ trawienny, dzięki czemu zalecany jest dla osób stosujących bardzo rygorystyczne diety. W kuchni polskiej drób jest niezmiernie popularny. Najczęściej wykorzystywane są sztuki młode z przemysłowej hodowli kurcząt - brojlery. Mięso sztuk młodych jest znacznie delikatniejsze niż ze sztuk starych. Mięso starych kur jest twarde i łykowate i wymaga poddania długotrwałej obróbce termicznej. W sprzedaży można nabyć drób świeży lub mrożony. Można również kupić poszczególne elementy z drobiu np. udka, skrzydełka, żołądki, piersi, ale dostępne są również całe tuszki. Mrożony drób przed dalszą obróbką należy najpierw rozmrozić. Najlepiej zrobić to wkładając mięso do miski i ustawiając w lodówce. Dzięki temu mięso odmrażać się będzie powoli. Zbyt szybkie odmrażanie drobiu przyczynia się do utraty dużej ilości soków zawierających składniki odżywcze, a mięso po obróbce stanie się suche. Drób nadaje się do gotowania, smażenia, pieczenia, duszenia, nadziewania, zapiekania. Aby nadać potrawie z drobiu odpowiedniego smaku wykorzystać można szereg przypraw, które kapitalnie podkreślają subtelny smak i aromat mięsa. A mogą to być m.in.: tymianek, curry, papryka, cząber, bazylia, czosnek, pieprz, a do kaczek i gęsi użyć można także jałowca. Najpopularniejszymi potrawami z drobiu są:
  • kotlety panierowane z piersi kur, brojlerów i indyków,
  • kotlety de volaille,
  • kotlety mielone, pulpety,
  • pieczeń z drobiu - gęsi, kaczki, kurczaka,
  • drób w galarecie,
  • kaczka lub indyk z owocami- jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami,
  • galantyny,
  • pasztety,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...