wtorek, 15 sierpnia 2017

Zapiekanka z makaronu

Składniki

  • 2 szklanki ugotowanego makaronu np. świderki,
  • 1 filet z piersi z kurczaka,
  • kilkanaście plastrów kiełbasy typu podwawelska,
  • pół czerwonej papryki,
  • ser żółty tarty,
  • 2 jajka,
  • kilka plastrów sera żółtego,
  • kilka łyżek oleju,
  • przyprawa do gyrosa i do dań z makaronu,

Opis przyrządzania

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię na rozgrzane dwie łyżki oleju, oprószyć przyprawą do gyrosa i smażyć na złoty kolor.

Paprykę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce oleju.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Wysypać 1 szklankę makaronu, na makaron ułożyć równomiernie mięso, paprykę, kiełbasę, przy czym każdą warstwę oprószać delikatnie przyprawą do dań z makaronu oraz tartym serem.
Rozbełtać 2 jajka ze szczyptą soli. Wylać równo na zapiekankę, ułożyć na powierzchni plastry sera i zapiekać około 15-20 w nagrzanym do 200ºC.
Podawać na ciepło polane ketchupem.

środa, 6 kwietnia 2016

Zapiekana kiełbasa z cebulką





Składniki na 2 porcje

  • 2-3 kiełbasy śląskie lub 1 podwawelska,
  • 2 jajka XL lub 4 S,
  • 4 duże lub 6 małych cebul,
  • kilka łyżek oleju,
  • sól, pieprz,
  • papryka mielona słodka,
  • szczypta chilli,

Opis przyrządzania

Kiełbasę obrać ze skórki jeśli jest twarda i trudna do przegryzienia, następnie pokroić w plasterki.
Cebulę obrać i pokroić w wiórka.
Na rozgrzanym na patelni oleju (2-3 łyżki) podsmażyć cebulę i kiełbasę.
Do smaku dodać sól, pieprz, szczyptę chilli i pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki.
Kiedy cebula będzie już miękka przełożyć do małych naczyń żaroodpornych.
Wbić na środek jedno lub dwa jajka, oprószyć solą i pieprzem.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut.
Podawać z pieczywem.

środa, 14 października 2015

Golonka pieczona w kapuście

Składniki

  • 2 -3 golonki,
  • 1 kg kapusty kiszonej,
  • kilka liści laurowych,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • sól i pieprz do smaku,
  • ćwierć łyżeczki kminku,

Opis przyrządzania

Golonka umyć, wyczyścić z drobnych części kosteczek, usunąć włosy opalając. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 2 godziny.
W tym czasie do golonek dodać obraną marchewkę, pietruszkę i seler, dodać ziele angielskie, liść laurowy i posolić.

Kapustę kiszoną włożyć do garnka, jeśli jest bardzo kwaśna to można najpierw przepłukać. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, kminek i sól. Gotować około 40 minut. Odcedzić, dodać sól i pieprz do smaku.
Kapustę wyłożyć do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Z golonek można usunąć kości lub razem z kościami ułożyć na kapuście.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku jakieś 45 minut.
Podawać razem z kapustą i np. z ziemniakami w mundurkach.

sobota, 3 października 2015

Papryka faszerowana z mięsem mielonym



Składniki

  • 4 papryki,
  • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 100g ryżu,
  • mały przecier pomidorowy,
  • 4 plastry sera,
  • 1 cebula,
  • jajko,
  • papryka słodka,
  • majeranek,
  • vegeta,
  • pieprz,
  • sól,
  • zioła prowansalskie,
  • olej,

Opis przyrządzania

Papryki należy dokładnie umyć, następnie odcinamy górną część papryki i wycinamy środek. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do zeszklenia. Gotujemy jeden woreczek ryżu. Do jeszcze ciepłego ryżu dodajemy mięso mielone, jajko i podsmażoną cebule. Przyprawiamy vegetą, ziołami prowansalskimi, majerankiem, solą, pieprzem i następnie dokładnie mieszamy.

Przygotowanie sosu: do 150ml wody dodajemy pół kostki rosołowej, zioła prowansalskie, majeranek, pieprz, paprykę, i doprowadzamy do wrzątku. Następnie przecier pomidorowy i znowu doprowadzamy do wrzątku. Jeśli lubimy ostre potrawy można dodać ostrej papryki lub chili. Papryki posypujemy wewnątrz słodką papryką w proszku. Nakładamy farszu do środka i ugniatamy. Farszu nakładamy tyle aby od góry zostało pół centymetra wolnego miejsca. Następnie dajemy na górę sos i zakrywamy kapelusikiem. Papryki wkładamy do brytfanki lub żaroodpornego naczynia. Zalewamy odrobiną oleju i wodą tak aby woda sięgała centymetr poniżej przecięcia papryki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, do temperatury 180&#186C. Trzymamy około 35 minut następnie otwieramy i pod kapelusiki wkładamy po plasterku sera. Potem trzymamy jeszcze około 10-15 minut. Życzymy smacznego.

środa, 23 września 2015

Fasolka po bretońsku

Składniki

  • 60 dag białej fasoli typu Jaś,
  • 20 dag wędzonego boczku,
  • 20 dag kiełbasy toruńskiej, zwyczajnej,
  • 2-3 czubate łyżki przecieru pomidorowego,
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • sól, pieprz,
  • szczypta chilli,
  • cebula,
  • łyżka majeranku,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 2 łyżki oleju,

Opis przyrządzania

Fasolę przepłukać, zalać wodą i pozostawić na noc do namoczenia. Następnego dnia ugotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyła. Podczas gotowania dodać ziele angielskie i liście laurowe. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, przesmażyć na łyżce oleju. Dodać do fasoli. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju, dodać do fasoli. Przecier pomidorowy dodać do fasoli, doprawić solą, pieprzem i chilli. Dokładnie wymieszać, zagęścić przygotowaną zasmażką z masła lub margaryny i mąki. Wsypać łyżkę majeranku i wymieszać. Podawać z pieczywem.

sobota, 19 września 2015

Zupa z kukurydzy i kurczaka

Składniki

  • 2 kolby kukurydzy,
  • 2 filety z kurczaka,
  • puszka pomidorów bez skórki,
  • cebula,
  • sól,
  • ćwierć łyżeczki chilli,
  • pół łyżeczki kurkumy ,
  • 2 kostki mięsne,
  • pół kostki margaryny,
  • 2 łyżki mąki,
  • łyżka śmietany,

Opis przyrządzania

Kukurydzę obrać z liści, opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do garnka z wrzątkiem. Posolić i gotować około 40 minut. Po ugotowaniu wyjąć kukurydzę i obrać. W czasie gotowania kukurydzy filety z kurczaka opłukać, pokroić w kostkę, posolić, dodać chilli, kurkumę, wymieszać, oprószyć łyżką mąki i ponownie wymieszać, odstawić. Pomidory z puszki wyjąć, zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę. Z litra wody i dwóch kostek mięsnych sporządzić bulion. Na sporej patelni rozgrzać 2-3 łyżki margaryny, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso, obsmażyć z każdej strony. Dodać połowę kukurydzy i zmiksowane pomidory. Można dodać pieprzu. Zagotować. Do reszty kukurydzy wlać szklankę bulionu i zmiksować. Przelać mięso z pomidorami do bulionu i zagotować. Pogotować około 5-10 minut. W tym czasie do zmiksowanej kukurydzy i bulionu dodać łyżkę mąkę i łyżkę śmietany, wymieszać i przelać do gotującej się zupy. Pogotować jeszcze minutę-dwie. Podawać posypane zieleniną i z pieczywem.

czwartek, 17 września 2015

Bigos z cukinii

Składniki

  • ok. 1 kg cukinii,
  • 25 dag kiełbasy zwyczajnej,
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 2 łyżki pokrojonej w paseczki papryki konserwowej,
  • sól, pieprz,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • szczypta chili,
  • tłuszcz do podsmażenia kiełbasy,

Opis przyrządzania

Cukinię umyć, obrać, pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, wlać ćwierć szklanki wody i postawić na gazie na małym ogniu, często mieszać. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować około 15 minut. W tym czasie podsmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę i dodać do bigosu. Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy, paprykę konserwową i chili. W razie potrzeby doprawić do smaku. Młodą cukinię można pokroić w całości, wraz ze skórką i miąższem, natomiast cukinie wyrośnięte o wadze powyżej 1 kg należy obrać ze skórki, a często trzeba również wykroić twarde nasiona.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...