sobota, 22 lipca 2017

Tortilla z Gyrosem - Wrap domowy


Składniki:


  • 1,2 kg filetu z kurczaka,
  • 1 główka sałaty lodowej,
  • 1 pomidor,
  • 1 przyprawa do gyrosa,
  • 1 jogurt,
  • kilka ząbków czosnku,
  • placki tortilli.

















Jak przygotować?

Na zdjęciach przedstawiłem jak przygotować tortillę z gyrosem.
Filety z kurczaka kroimy w kostkę lub paski. Do miski dajemy troszeczkę oleju i mieszamy z przyprawą "Kamis przyprawa do gyrosa". Dodajemy mięso i mieszamy. Następnie do woka dajemy trochę oleju i smażymy gyrosa. Sałatę lodową rozrywamy na małe kawałeczki. Przygotowujemy sos czosnkowy z jogurtu, majonezu i czosnku. Placek tortilli dajemy na chwilkę na nagrzaną patelnię. I teraz możemy nakładać mięso, sos, sałatę, i pomidor. Opiekamy najpierw od strony składania, a potem od drugiej strony. Smacznego.





Tortilla z Gyrosem - Wrap domowy. Domowy Wrap, Jak zrobić domowego gyrosa, Jak w domu zrobić gyrosa, Jak przygotować Wrapa

środa, 12 lipca 2017

Ćwiartki kurczaka pieczone w piekarniku




Składniki:

  • Ćwiartki z kurczaka,
  • Sól,
  • Papryka,
  • Czosnek granulowany,
  • Oliwa z oliwek

Jak przygotować udka z kurczaka w piekarniku?

Ćwiartki z kurczaka myjemy. Obtaczamy w odrobinie oliwy i przyprawiamy solą oraz papryką. Wstawiamy do nagrzanego do około 180 stopni C piekarnika na mniej więcej 60-90 minut w zależności od wielkości udek i mocy grzania piekarnika. Oczywiście obserwujemy jak przypieczone są nasze udka, żeby ich nie spalić. Przed końcem pieczenia posypujemy delikatnie czosnkiem. W czasie pieczenia kilka razy polewamy tłuszczem. który wytopi się z udek. Piekarnik nastawić na około 180 stopni C.


środa, 28 czerwca 2017

Filet zwijany z boczkiem - czyli rolady drobiowe


Składniki:


  • filet z kurczaka,
  • łyżka boczku wędzonego pokrojonego w kostkę lub paski,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • szczypta bazylii,
  • margaryna do smażenia. 


 Jak przygotować?

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i przekroić w poprzek. Rozbić lekko tłuczkiem, najlepiej przez woreczek foliowy.Filet obłożyć boczkiem i oprószyć przyprawami. Zwinąć mięso jak roladę, można obwiązać nitką lub spiąć szpilkami do mięsa.Podsmażyć w rondelku na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, podlać połową szklanki wody i poddusić przez około 1 godzinę.

poniedziałek, 13 lutego 2017

Serduszka drobiowe na Walentynkowy obiad







Składniki: 


  • Usmażona pierś z kurczaka, 
  • Ser,
  • Forma do wyciskania w kształcie serca, 

Sposób przygotowania: 

Pierś z kurczaka przygotować jak w tym przepisie: Przepis na filety z kurczaka. Po krótkim ostygnięciu formą wyciskamy z kotleta serca. Z sera też wyciskamy serduszka i kładziemy na piersi z kurczaka. Następnie kotlety z serem wkładamy do mikrofalówki. Teraz mamy gotowe mięso z serem które podajemy na obiad.









środa, 21 grudnia 2016

Smażona i pieczona pierś z kaczki z sosem żurawinowym





Zobacz jak przygotowuję pierś z kaczki. Pierwsze co robię gdy wyciągnę pierś z lodówki to myję i usuwam resztę piórek. Kacze piersi nacinam w kostkę, tak aby nie uszkodzić mięsa. Potem zostawiam na około 15 minut. Mięso wtedy osiągnie odpowiednią temperaturę.





Kolejny krok to przyprawienie piersi pieprzem i solą. Następnie kładziemy piersi skórą do dołu na zimnej patelni. Patelnie nagrzewamy pomału, aż tłuszcz zacznie wyciekać ze skóry. Po osiągnięciu gotowania się tłuszczu smażymy około 10-15 minut w zależności od wielkości piersi. W międzyczasie należy włączyć piekarnik na 200 stopni, chyba że wolimy jeść kaczkę na krwisto wtedy pieczenie nie będzie konieczne.





Teraz odwracamy i obsmażamy z drugiej strony przez około 3-4 minuty. Jak widać skórka jest ładnie wysmażona i chrupiąca. Ona dodaje pysznego smaku piersi z kaczki.




W naczyniu żaroodpornym pieczemy w piekarniku około 8 minut.



Po wyjęciu z piekarnika odczekamy 3 minuty i kroimy na kawałki. Nasza kaczka jest podana z sałatką z kapusty kiszonej oraz z puree ziemniaczanym. Polecam również podawać z sosem żurawinowym. 





piątek, 14 października 2016

Rosół z kurczaka

Na niedzielny obiad, na uroczyste przyjęcia, na przeziębienie nie istnieje nic lepszego jak pożywny i smaczny rosół. 
Nazwa tej esencjonalnej zupy pochodzi od innej nazwy wywaru z zakonserwowanego poprzez zasolenie mięsa "rozsol".



 


Składniki:

  • 1 kurczak,
  • włoszczyzna,
  • 1 cebula,
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego,
  • natka pietruszki,
  • nać selera,
  • 2-3 grzyby suszone,
  • sól, pieprz, 

 

Opis przyrządzania:

Kurczaka opłukać i podzielić na kilka porcji.
Włożyć do garnka i zalać 3 litrami zimnej wody. Posolić i zagotować.
Dodać umyte grzybki, umytą i obraną włoszczyznę, obraną cebulę, ziele angielskie, kilka liści natki pietruszki i selera.
 




Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny.
Po tym czasie wyjąć mięso z rosołu.
Doprawić rosół do smaku solą i pieprzem. 



W głębokim talerzu ułożyć porcję makaronu oraz pokrojoną w kostkę marchewkę z rosołu i mięso, a także posiekaną zieloną pietruszkę.
Zalać gorącym rosołem. 




wtorek, 19 lipca 2016

Sałatka gyrosowa


Przedstawiam dziś przepis na sałatkę z pekińskiej kapusty. Ostatnio ta sałatka dość często pojawia się na rodzinnych spotkaniach i cieszy się sporym powodzeniem. Najlepiej wykonać ją na 2-3 godziny przed podaniem, a do tego czasu przechowywać ją w lodówce. Dzięki temu wszystkie składniki będą miały jednakową temperaturę.


Składniki:

  • 3 filety z kurczaka,
  • 2 cebule,
  • 5 ogórków konserwowych,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • kapusta pekińska,
  • majonez,
  • keczup,
  • przyprawa do kebab-gyros,
  • ostra papryka mielona,
  • olej,

Opis przyrządzania

Filety umyć, osuszyć i pokroić w centymetrową kosteczkę. Wlać około pół szklanki oleju i wsypać całą przyprawę do kebab-gyros oraz łyżeczkę ostrej papryki mielonej i dokładnie wymieszać. Wstawić kurczaka do lodówki na 5-6 godzin. Następnie usmażyć mięso na rozgrzanej patelni nie dodając już tłuszczu. Usmażone na złoty kolor mięso ostudzić. Na dno sporej miski wsypać mięso. Na mięso wsypać warstwę pokrojonej w kostkę cebuli. Na cebulę wyłożyć pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Rozsmarować warstwę majonezu, a następnie keczupu. Na keczup wysypać pokrojoną w kosteczkę zieloną i żółtą paprykę. Następnie wyłożyć poszatkowaną kapustę pekińską. Na samym wierzchu obsypać czerwoną papryką pokrojoną w kosteczkę. Sałatkę najlepiej wykonać na 2-3 godziny przed podaniem.

wtorek, 24 maja 2016

Szaszłyki z wątróbek drobiowych




Składniki:

  • około ½ kg wątróbek drobiowych,
  • 2-3 średnie cebule,
  • kilka małych pieczarek,
  • 6 łyżek oleju,
  • 3 ząbki czosnku,
  • łyżka papryki słodkiej,
  • ćwierć łyżeczki papryki chilli,
  • sól, pieprz,
  • przyprawa do grilla.

Opis przyrządzania

Z oleju, czosnku i przypraw sporządzić marynatę.
Umyte, oczyszczone i wysuszone wątróbki włożyć do marynaty i odstawić na jedną godzinę w chłodne miejsce.
Cebulę pokroić na plastry.
Nadziewać na szpadki na przemian wątróbki, pieczarki i cebulę.
Obsypać przyprawą do grilla.
Ułożyć na gorącym grillu i piec przez około 30 minut.
Co kilka minut odwracać szaszłyki, aby się równomiernie upiekły.

piątek, 29 kwietnia 2016

Filet z kurczaka z grilla


Składniki

  • filet z piersi z kurczaka,
  • papryka,
  • czosnek,
  • pieprz,
  • curry,
  • olej,
  • przyprawa do grilla,

Opis przyrządzania

Jeśli filety są grube to kroimy je na cieńsze kawałki.
Posypujemy je solą, papryka, pieprzem oraz curry.
Czosnek obieramy i kroimy w kawałeczki.
Dodajemy około 2 łyżeczki oleju.
Obtaczamy piersi w marynacie i zostawiamy na 24 godziny w lodówce.
Grillujemy na tacce aluminiowej, posypując przyprawą do grilla.
Zbyt długie grillowanie spowoduje, że mięso będzie suche.

Skrzydełka z kurczaka na grillu



Składniki

  • skrzydełka z kurczaka,
  • papryka,
  • czosnek,
  • pieprz,
  • olej,
  • curry,
  • przyprawa do grilla,

Opis przyrządzania

Skrzydełka z kurczaka posypujemy solą, papryką, pieprzem oraz curry.
Czosnek obieramy i kroimy w kawałeczki.
Dodajemy około 2 łyżeczki oleju.
Wszystko mieszamy i zostawiamy na 24 godziny w lodówce.
Grillujemy na tacce aluminiowej, posypując przyprawą do grilla. Stopień dopieczenia skrzydełek zależy od gustu i upodobania.
Życzymy smacznego.

niedziela, 13 marca 2016

Drobiowy pasztet wielkanocny




Wyrabianie pasztetów znane było znane już w starożytności. Jednak dopiero XVI wieczna francja była kolebką sztuki paszteciarskiej. Podaje się je i na ciepło i na zimno. Również jako przystawkę do pieczywa, z sosami, sałatkami, i owocami oraz jako danie obiadowe z sosami..

Składniki

  • 2 udka z kurczaka,
  • 80 dag udźca z indyka,
  • 1 skrzydło z indyka,
  • 30 dag wątróbek z indyka,
  • 2o dag żołądków z kurczaka,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 2 cebule,
  • 2 czerstwe bułki,
  • 2 jajka,
  • tłuszcz do podsmażenia wątróbki,
  • 2 liście laurowe,
  • 6 ziaren ziela angielskiego,
  • 6 ziaren pieprzu ziarnistego,
  • sól,
  • pieprz mielony,
  • gałka muszkatołowa,

Opis przyrządzania

Udka, udziec, skrzydło i żołądki umyć, zalać wodą i gotować do miękkości.
W międzyczasie dodać obrane i umyte marchewki, pietruszkę, seler i 1 cebulę.
Dodać listek laurowy, ziele angielskie, sól i ziarnisty pieprz.
Po ugotowaniu mięsa wyjąć z wywaru i ostudzić.
Po wystudzeniu oddzielić mięso od kości.
Wątróbkę umyć, oczyścić i podsmażyć z pokrojoną w wiórka cebulą.
Bułki czerstwe namoczyć w szklance wywaru z mięs.

Zmielić w maszynce wszystkie mięsa (bez kości), namoczone bułki, wątróbkę z cebulką oraz część warzyw z wywaru.
Do zmielonej masy dodać jajka, sól, pieprz mielony i gałkę muszkatołową. Wyrobić jednolitą masę pasztetową.
W razie gdyby masa była za sucha można dodać odrobinę wywaru.

Masę przełożyć do aluminiowych foremek wysmarowanych olejem.
Piec około 70 minut w temperaturze ok. 180-200 stopni C.

środa, 14 października 2015

Pasztet z indyka

Składniki

  • 1 skrzydło z indyka,
  • 70-80 dag udźca z indyka bez kości,
  • 30 dag wątroby z indyka,
  • czerstwa bułka,
  • 2 jajka,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • listek laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • sól, pieprz,
  • majeranek,
  • gałka muszkatołowa,
  • tłuszcz i bułka tarta do formy,

Opis przyrządzania

Skrzydło i udziec umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, posolić i gotować na średnim ogniu około 2 godziny.
W połowie gotowania dodać obraną i opłukaną marchewkę, pietruszkę i seler oraz opłukaną wątróbkę z indyka. Kiedy mięsa będą już miękkie wyjąć z rosołu i ostudzić.
Bułkę czerstwą namoczyć w rosole. Mięsa zmielić 2- lub nawet 3-krotnie w maszynce, razem z namoczoną i odciśniętą bułką i marchewką.
Do masy mięsnej dodajemy jajka, sól, pieprz, połówkę startej gałki muszkatołowej, 2 łyżki roztartego majeranku i wyrabiamy masę, aby była jednolita.

Foremki aluminiowe smarujemy tłuszczem np. masłem lub margaryną i wysypujemy bułką tartą.
Masę mięsną przekładamy do przygotowanych foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę w temp. 180-200ºC.

wtorek, 13 października 2015

Pierś z kurczaka w ziołach, z warzywami i frytkami

Składniki

  • pierś z kurczaka,
  • kurkuma,
  • curry,
  • bazylia,
  • oregano,
  • zioła prowansalskie,
  • papryka słodka,
  • papryka ostra,
  • kilka ząbków czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej roślinny,
  • mieszanka warzywna: brokuły,
    marchew, ziemniaki,
    fasolka szparagowa, papryka,
    pietruszka, kukurydza,
    cebula, grzyby pieczarki,
  • margaryna,
  • frytki,

Opis przyrządzania

Pierś z kurczaka kroimy w kawałeczki. Czosnek kroimy w drobne kawałeczki, połowę zgniatamy. Pierś dajemy do miseczki wraz z czosnkiem i wszystkimi przyprawami. Przypraw dać według uznania, lecz nie należy przesadzać. Wszystko mieszamy i zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Trochę oleju rozgrzewamy na patelni. Dodajemy naszą wcześniej przyszykowana pierś i smażymy aż pierś będzie gotowa. Warzywa można kupić osobno, ale również można skorzystać z mrożonek. Przy przygotowaniu warzyw należy zacząć od pokrojenia pieczarek w kawałeczki. Potem dusimy je na głębokiej patelni aż będą miękkie. Kolejnym krokiem jest dodanie na patelnie warzyw i zalanie wszystkiego wodą. Gotujemy pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Na końcu dodajemy do smaku przyprawy takie jak bazylia, oregano, zioła prowansalskie, pieprz i sól.Frytki robimy tradycyjnie, smażymy na głębokim oleju. Pierś w ziołach można podawać do ziemniaków, frytek, sałatek. Można przyprawić na ostro. Dzięki kurkumie nadamy piersi ładny kolor, zioła nadają piersi indywidualnego smaku. Życzę smacznego.

czwartek, 8 października 2015

Kotlety z fileta z kurczaka

Składniki

  • 1 podwójny filet z kurczaka,
  • 1 jajko,
  • 2-3 łyżki mleka,
  • pół łyżeczki soli,
  • ćwierć łyżeczki papryki słodkiej,
  • pieprz,
  • tłuszcz do smażenia,
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • łyżka mąki pszennej,

Opis przyrządzania

Filet umyć, osuszyć, pokroić na płaskie kotleciki.
Jajko rozbić do miseczki, dodać mleko, sól, paprykę i odrobinę pieprzu. Kotleciki włożyć do jajka z mlekiem i pozostawić na godzinkę.
Bułkę tartą wymieszać z mąką.
Namoczone kotleciki panierować w bułce z mąką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Filet z kurczaka

Składniki

  • filet z piersi kurczaka,
  • 2 łyżki oleju,
  • kostka rosołowa,

Opis przyrządzania

Filet umyć, osuszyć, oczyścić z błon i ewentualnie usunąć kość i chrząstkę.
Kostkę rosołową rozpuścić w oleju. Natrzeć tym filet i włożyć na rozgrzaną patelnię.
Smażyć około 20 minut na złoty kolor z obu stron od czasu do czasu odwracając. Zdjąć z patelni i pokroić w plasterki.
Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

sobota, 19 września 2015

Zupa z kukurydzy i kurczaka

Składniki

  • 2 kolby kukurydzy,
  • 2 filety z kurczaka,
  • puszka pomidorów bez skórki,
  • cebula,
  • sól,
  • ćwierć łyżeczki chilli,
  • pół łyżeczki kurkumy ,
  • 2 kostki mięsne,
  • pół kostki margaryny,
  • 2 łyżki mąki,
  • łyżka śmietany,

Opis przyrządzania

Kukurydzę obrać z liści, opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do garnka z wrzątkiem. Posolić i gotować około 40 minut. Po ugotowaniu wyjąć kukurydzę i obrać. W czasie gotowania kukurydzy filety z kurczaka opłukać, pokroić w kostkę, posolić, dodać chilli, kurkumę, wymieszać, oprószyć łyżką mąki i ponownie wymieszać, odstawić. Pomidory z puszki wyjąć, zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę. Z litra wody i dwóch kostek mięsnych sporządzić bulion. Na sporej patelni rozgrzać 2-3 łyżki margaryny, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso, obsmażyć z każdej strony. Dodać połowę kukurydzy i zmiksowane pomidory. Można dodać pieprzu. Zagotować. Do reszty kukurydzy wlać szklankę bulionu i zmiksować. Przelać mięso z pomidorami do bulionu i zagotować. Pogotować około 5-10 minut. W tym czasie do zmiksowanej kukurydzy i bulionu dodać łyżkę mąkę i łyżkę śmietany, wymieszać i przelać do gotującej się zupy. Pogotować jeszcze minutę-dwie. Podawać posypane zieleniną i z pieczywem.

czwartek, 17 września 2015

Wątróbka drobiowa z cebulką

Składniki

  • 40 dag wątróbki drobiowej,
  • 1-2 cebule,
  • 2 łyżki mąki,
  • olej lub margaryna do smażenia,
  • sól, pieprz,

Opis przyrządzania

Wątróbkę umyć, osuszyć i usunąć ewentualne błonki. Obtoczyć w mące. Cebulę obrać, pokroić w piórka i lekko zeszklić na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Dodać wątróbkę i smażyć z obu stron. W czasie smażenia oprószyć mielonym pieprzem. Solić na sam koniec smażenia lub bezpośrednio na talerzu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...