środa, 16 listopada 2016

Sałatka z kiszonej kapusty

Sałatka z kiszonej kapusty nadaje się jako dodatek do wielu dań, a więc warto wiedzieć jak ją przygotować.


Co będziemy potrzebować do przygotowania sałatki:

  • kiszoną kapustę,
  • marchewka,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • oliwa z oliwek,


Kapustę odcedzamy z wody. Dajemy do miski i skrapiamy oliwą z oliwek. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce. Dodajemy około łyżeczkę cukru i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy. Odczekujemy trochę czasu, aż cukier się rozpuści i jeśli sałatka jest jeszcze za kwaśna dodajemy trochę cukru.

czwartek, 21 kwietnia 2016

Czerwona kapusta - modro kapusta



Składniki

  • mała główka kapusty czerwonej,
  • cebula,
  • kilka plastrów boczku wędzonego,
  • sól, pieprz,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • 1/2 - 1 łyżeczka cukru,
  • 2 łyżki octu,
  • 2 łyżki oleju,

Opis przyrządzania

Kapustę umyć, usunąć wierzchnie liście.
Przekroić na połowę i usunąć środek.
Pokroić kapustę na drobno.
Zalać wodą, dodać sól, listek laurowy i ziele angielskie.
Ugotować do miękkości, po czym odcedzić.
Dodać 2 ocet, cukier, sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w kostkę i podsmażony na oleju boczek.
Wymieszać kapustę i ewentualnie doprawić do smaku.
Marek

poniedziałek, 14 grudnia 2015

Kapusta z grzybami



Kapusta z grzybami to klasyczne danie znajdujące się na naszych wigilijnych stołach. W dawnych czasach, gdy kapusta była podstawowym składnikiem spożywanym w ciągu całego roku, mieszano ją z różnymi składnikami. W tej potrawie spotykają się dary lasu i dary pola. 



Składniki

  • 80 dag kapusty kiszonej,
  • 5 dag suszonych prawdziwków lub borowików,
  • 1 cebula,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • listek laurowy,
  • sól i pieprz dio smaku,
  • 2 łyżki masła,

Opis przyrządzania

Grzyby opłukać, zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na około 12 godzin.
Ugotować we wodzie w której się moczyły, około 30 minut.
Po ugotowaniu grzyby wyjąć z wywaru, pokroić na mniejsze kawałki.

Kapustę poszatkować kilkakrotnie nożem, ale nie za drobno.
Jeśli jest bardzo kwaśna to można ją przepłukać wodą.
Zalać wywarem z grzybów i ewentualnie wodą jeśli wywaru było za mało. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i sól. Gotować do miękkości.

Po ugotowaniu kapusty, odlać nadmiar wywaru, dodać pokrojone na mniejsze kawałki grzyby oraz pokrojoną w kostkę i zeszkloną na maśle cebulę.
Dodać sól i pieprz do smaku.
Podawać na ciepło.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...