środa, 16 grudnia 2015

Karp kawałki - pół dzwonka




Pisaliśmy już wcześniej, że w naszej rodzinie nikt nie wyobraża sobie Wigilii ani świąt bez karpia. Oprócz smażonych dzwonków ryby, smażymy również karpia w kawałkach – półdzwonkach.

Składniki

  • karp,
  • bułka tarta,
  • olej roślinny,
  • jajko,
  • sól,
  • pieprz,

Opis przyrządzania

Karpia umyć, pokroić w pół dzwonka, posolić i odstawić na godzinkę.
Panierować karpia w rozkłóconym jajku z dodatkiem soli i pieprzu.
Następnie dokładnie obtoczyć kawałki ryby w bułce tartej z każdej strony.
Smażyć karpia na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Karp smażony - dzwonka





Wigilia Bożego Narodzenia to taki szczególny dzień i to nie tylko ze względu na prezenty, na świąteczny nastrój i obłędne zapachy dobiegające z kuchni.
To także tradycyjny w tym dniu post, bo formalnie już nie obowiązuje.

W naszej rodzinie tradycji staje się zadość i post obowiązuje od rana do samej pasterki.
A jeśli post, jeśli dania bezmięsne to obowiązkowo musi być ryba.

Dlaczego właściwie ryba?

A to dlatego, że jest to najstarszy znak chrześcijański (nawet wcześniejszy niż krzyż) symbolizujący Pana Jezusa, którego narodziny świętujemy podczas tych świąt.

Nie wyobrażamy sobie wieczerzy wigilijnej bez kilku podstawowych potraw rybnych.
Smażone w wigilię kawałki lub dzwonki karpia przygotowywane są w takiej ilości, aby w kolejne dni każdy mógł się nim raczyć. 




Składniki

  • karp,
  • jajko,
  • 2-3 łyżki mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki bułki tartej,
  • sól,
  • olej lub margaryna do smażenia,

Opis przyrządzania


Karpia sprawić, umyć, pokroić w dzwonka. Natrzeć solą i pozostawić na godzinę - dwie, następnie opłukać.

Mąkę i bułkę tartą wymieszać, jajko roztrzepać.
Panierować dzwonka w jajku, bułce wymieszanej z mąką.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...