czwartek, 10 grudnia 2015

Karp w zalewie octowej



Karp w naszej rodzinie zajmuje główne miejsce na stole wigilijnym. Bez niego nikt u nas chyba nie wyobraża sobie Wigilii ani świąt Bożego Narodzenia. Oprócz karpia smażonego króluje u nas karp w zalewie octowej. Sporządzamy go na kilka dni przed Wigilią W Polsce w okresie powojennym karp został uznany za jedno z podstawowych dań wigilijnych, głównie ze względu na najniższą cenę i łatwość hodowli, która skłoniła ówczesne władze państwowe do jego masowej hodowli na potrzeby świąteczne. 



Składniki

  • 2 kg karpia,
  • 0,5 litra octu,
  • 3 litry wody,
  • 3 łyżki soli,
  • 10 łyżek cukru,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • bułka tarta,
  • jajko,
  • 3 duże cebule,
  • sól i pieprz,

Opis przyrządzania



Przygotowanie karpia:

Karpia oczyścić, umyć i pociąć w kawałki.
Przyprawić pieprzem i solą, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
Układać w pojemniku przekładając cebulą.

Przygotowanie zalewy octowej:

3 litry wody, 0,5 litra octu, 3 łyżki soli, 10 łyżek cukru, liście laurowe, ziele angielskie wymieszać i zagotować.
Ostudzoną zalewą zalać karpia.
Włożyć do lodówki lub w inne chłodne miejsce na co najmniej 3 dni. Po tym czasie karp jest gotowy do spożycia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...