piątek, 23 grudnia 2016

Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem


Składniki

Na ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 2-3 dag drożdży świeżych,
  • pół kostki margaryny,
  • 1 jajko,
  • czubata łyżka cukru,
  • 3 łyżki mleka,
Na masę makową:
  • 20 dag mielonego maku,
  • 5 dag masła,
  • pół szklanki mleka,
  • cukier waniliowy,
  • 5 dag cukru,
  • 2 łyżki rodzynek,
Na lukier:
  • 4-5 łyżek cukru pudru,
  • 1 białko,
  • aromat migdałowy,

Opis przyrządzania

Masa makowa:
Mleko, masło, cukier i cukier waniliowy zagotować, dodać zmielony mak i rodzynki.
Wszystko dobrze wymieszać i posmażyć chwilę na małym ogniu mieszając, odstawić do wystudzenia.
Podzielić masę na około 18-20 porcji.

Ciasto:
Rozpuścić drożdże w mleku.
Mąkę poszatkować z margaryną, jajkiem i cukrem, dodać rozpuszczone drożdże z mlekiem.
Wyrobić szybko miękkie, gładkie ciasto i włożyć do lodówki. Ciasto rozwałkować na obficie podsypanej mąką stolnicy.
Wycinać prostokąty o wymiarach ok.10cm na 6cm.
Wzdłuż każdego prostokąta nałożyć masę makową uformowaną w wałeczek, zwinąć w rulonik i skleić.
Nagiąć rulonik w postaci rogalika i naciąć dwukrotnie na „brzuszku”.
Piec na wysmarowanej tłuszczem blaszce w piekarniku nagrzanym do 180-200 º C przez 15-20 minut.
Po wystudzeniu posmarować lukrem.

Lukier:
Wlać białko do miski, wsypać 4-5łyżek cukru pudru i ucierać drewnianą kulą do ciasta do uzyskania jednolitej białej masy.
Lukier można wzbogacić dodając kilka kropli aromatu migdałowego.

poniedziałek, 21 marca 2016

Ciasteczka kruche Wielkanocne







Składniki

  • 1000g mąki,
  • 600g masła, ,
  • 250g cukru,
  • 8 jajek,
  • posypki,
  • pisaki do dekorowania,
  • cukier puder na lukier,
  • papier do pieczenia,


Opis przyrządzania


Zimne masło pokrojone w kostkę zagniatamy na stolnicy z mąką i cukrem. Do tego dodajemy żółtka jajek. Wyrabiamy ciasto do jednolitej masy. Kulę ciasta wkładamy do worka i umieszczamy ją w lodówce do schłodzenia (około 30 minut). 

Gdy ciasto jest schłodzone rozwałkowujemy je na stolnicy posypanej mąką. Używając foremek wykrawamy ciasteczka i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika około 180°C i pieczemy około 10-15 minut do rumianego koloru.

Po ostudzeniu możemy dekorować ciasteczka polewami, lukrem, posypkami i pisakami do dekoracji.

wtorek, 12 stycznia 2016

Ciastka z biszkoptów

Składniki

  • opakowanie biszkoptów,
  • marmolada,
  • tabliczka czekolady mlecznej,
  • 2 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki,
  • posypka na ciasto lub kokos,

Opis przyrządzania

Czekoladę rozpuścić w mleku lub śmietance w gorącej kąpieli.
Lekko ostudzić.

Biszkopty sklejać ze sobą smarując spód jednego niewielką ilością marmolady i przykładając do niego drugi biszkopt.
Zanurzyć biszkopt w rozpuszczonej czekoladzie i odstawić do zastygnięcia czekolady.
Można posypać kolorową posypką do ciast lub kokosem.

piątek, 4 grudnia 2015

Kruche ciasteczka





Dzisiaj przedstawiamy wam kruche ciasteczka. Jest to nasza kolejna propozycja na stół wigilijny, która może być alternatywą do pierniczków. Nasze maślane ciastka są dekorowane świątecznymi motywami co znakomicie oddaje świąteczną atmosferę. 




Składniki

  • 1000g mąki,
  • 600g masła, ,
  • 250g cukru,
  • 8 jajek,
  • posypki,
  • pisaki do dekorowania,
  • cukier puder na lukier,
  • papier do pieczenia,

Opis przyrządzania


Zimne masło pokrojone w kostkę zagniatamy na stolnicy z mąką i cukrem. Do tego dodajemy żółtka jajek. Wyrabiamy ciasto do jednolitej masy. Kulę ciasta wkładamy do worka i umieszczamy ją w lodówce do schłodzenia (około 30 minut). 

Gdy ciasto jest schłodzone rozwałkowujemy je na stolnicy posypanej mąką. Używając foremek wykrawamy ciasteczka i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika około 180°C i pieczemy około 10-15 minut do rumianego koloru.

Po ostudzeniu możemy dekorować ciasteczka polewami, lukrem, posypkami i pisakami do dekoracji.

wtorek, 1 grudnia 2015

Pierniczki świąteczne



Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa pierny, czyli pieprzny, ponieważ kiedyś do pierników dodawano pieprz. Pierniki występują jako mniejsze lub większe ciastka w różnych kształtach. Najczęściej dekorowane są czekoladą, bakaliami, lukrami. Bywają też pierniki nadziewane np. marmoladą. Można także wypiekać całe arkusze przekładane różnymi masami. Piernik jest symbolem powodzenia, dobrobytu i wysokiego statusu społecznego.





Składniki

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 opakowanie przyprawy do pierników,
  • pół szklanki miodu,
  • 2-3 łyżki kakao,

Opis przyrządzania

Masło, miód i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia się składników.
Pozostawiamy do przestudzenia.

Mąkę mieszamy z sodą i przesiewamy na stolnicę, formujemy dołek, wsypujemy przyprawę do pierników, kakao i wbijamy jajka, nożem łączymy jajka z mąką.
Następnie wlewamy powoli rozpuszczony cukier z miodem i masłem.
Wyrabiamy ciasto ręką. W razie potrzeby można podsypywać mąką.

Odcinamy po kawałku i wałkujemy na grubość 0,5cm.
Foremkami lub szklanką wycinamy ciastka.
Układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy ok. 12 minut w temperaturze ok.180-185°C.

Pierniczki można przechowywać 2-3 tygodnie w szczelnym opakowaniu.
Przed spożyciem można je udekorować lukrem z cukru pudru lub polewą czekoladową.

czwartek, 19 listopada 2015

Ciasteczka z ciasta francuskiego

Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 białko,
  • kilka łyżek dżemu,
  • kilka łyżek budyniu,
  • kilka łyżek cukr pudru,

Opis przyrządzania

Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i rozwinąć. Pokroić na prostokąty lub kwadraty 6cm, 7cm.
W połowie tych prostokątów lub kwadratów wyciąć kółeczka np. za pomocą kieliszka.
Części z dziurką nałożyć na całe części i lekko docisnąć.
Ułożyć ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować białkiem.
Piec około 15 minut w temperaturze 180-200ºC.

Po upieczeniu wyłożyć na tacę lub talerz i w środek nakładać po 1 łyżeczce dżemu lub budyniu.
Posypać cukrem pudrem.

środa, 28 października 2015

Kokosanki

Składniki

  • 3 białka,
  • szczypta soli,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru,
  • 20-25 dag wiórek kokosowych,

Opis przyrządzania

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Dodać powoli cukier, cały czas ubijając.
Kiedy cukier ulegnie rozpuszczeniu w masie, wsypać stopniowo kokos i delikatnie połączyć go z masą.
Nakładać łyżeczką na pergamin wyłożony na blaszce i piec w 170-180ºC około 20 minut, do zrumienienia.
Ostudzić.

Karnawałowe róże

Składniki

  • 1 szklanka mąki tortowej,
  • łyżka miękkiego masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • łyżka białego rumu,
  • łyżka soku cytrynowego,
  • marmolada,
  • cukier puder do posypania,
  • litr oleju do smażenia,

Opis przyrządzania

Mąkę przesiać, dodać masło, cukier, 1 jajko, 1 żółtko, sól, rum i sok cytrynowy.
Zagnieść ciasto.
Rozwałkować bardzo cienko, podsypując mąką.
Wykrawać kółka w 3 różnych wielkościach, ponacinać na brzegach i sklejać kółka o różnych wielkościach smarując na środku pozostałym białkiem i lekko dociskając.

Smażyć partiami na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu odsączyć na bibule.
Na środku kwiatka nakładać niewielką ilość marmolady.
Obsypać obficie cukrem pudrem.

poniedziałek, 5 października 2015

Ciasteczka maślane

Składniki

  • 100 gram masła,
  • 100 gram cukru,
  • 300 gram mąki pszennej,
  • cukier waniliowy,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,

Opis przyrządzania

Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Składniki wymieszać, a następnie wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować na grubość 3-4cm i wykrajać ciasteczka np. za pomocą radełka lub foremek.
Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Ciasteczka można nakłuć widelcem, posypać cukrem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec 12-15 minut.

środa, 16 września 2015

Pierniki

Składniki

  • 2 1/2 szklanki mąki,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • łyżeczka sody oczyszczonej,
  • opakowanie przyprawy do pierników,
  • ok. pół szklanki miodu,
  • 2-3 łyżki kakao,

Opis przyrządzania

Masło, miód i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia się składników. Pozostawiamy do przestudzenia.
Mąkę mieszamy z sodą i przesiewamy na stolnicę, formujemy dołek, wsypujemy przyprawę do pierników, kakao i wbijamy jajka, nożem łączymy jajka z mąką.
Następnie wlewamy powoli rozpuszczony cukier z miodem i masłem.
Wyrabiamy ciasto ręką. W razie potrzeby można podsypywać mąką. Odcinamy po kawałku i wałkujemy na grubość 0,5cm.
Foremkami lub szklanką wycinamy ciastka.
Układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy ok. 12 minut w temperaturze ok.180ºC.
Pierniczki można przechowywać 2-3 tygodnie w szczelnym opakowaniu.
Przed spożyciem można je udekorować lukrem z cukru pudru lub polewą czekoladową.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...