czwartek, 17 sierpnia 2017

Pulpety mielone z serem

Składniki

  • 30 dag mięsa wieprzowego, np. łopatka,
  • 20 dag mięsa wołowego, np. pręga,
  • 1 jajko,
  • 1 czerstwa bułka,
  • łyżeczka majeranku,
  • cebula,
  • sól, pieprz,
  • pomidor,
  • kilka plasterków serka topionego,
  • kostka bulionowa,
  • bułka tarta,

Opis przyrządzania

Mięso opłukać, osuszyć i zmielić w maszynce. Można zmielić razem z mięsem cebulę lub pokroić ją w kostkę i dodać do zmielonego mięsa.
Dodać również jajko, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę, majeranek, sól i pieprz do smaku.

Wyrobić masę i jeśli masa będzie zbyt luźna można dodać łyżkę tartej bułki.
Formować z mięsa placuszki na dłoni, do każdego placuszka włożyć łyżeczkę pokrojonego w kostkę serka i zlepiać formując pulpeciki.

W garnku zagotować 600ml wody razem z kostką bulionową.
Gotować pulpety około 20 minut w bulionie.
Wyjąć pulpety.
Do wywaru z pulpetów włożyć spory pomidor bez skórki i blenderem zmiksować.

Podawać z sosem do ziemniaków, makaronu, kaszy lub ryżu.

środa, 10 maja 2017

Kotlety siekane

Zdjęcie pochodzi z naszej poprzedniej strony www.kulinarnesmaki.pl


Składniki:

  • 1/2 kg mięsa wieprzowego, np łopatki,
  • 2 jajka,
  • 2 czerstwe bułki,
  • 2-3 łyżki mleka,
  • 2 małe cebule,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej,
  • 15 dag tartej bułki,

Opis przyrządzania:

Mięso, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę i jedną cebulę zmielić w maszynce. 
Dodać jajka, pokrojoną w kostkę oraz zeszkloną na patelni cebulę, dodać sól i pieprz i dobrze wyrobić na jednolitą masę. 
Formować niewielkie i spłaszczone klopsy i obtoczyć je w bułce tartej. 
Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. 
Usmażone klopsy poukładać w rondelku, zalać tłuszczem w którym się smażyły i włożyć do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.
 Po tym czasie klopsy będą już dobrze upieczone. 
Podawać je można ziemniakami, surówkami, zieloną sałatą.

sobota, 23 kwietnia 2016

Pieczarki faszerowane mielonym mięsem

Składniki:

  • kilka dużych pieczarek,
  • 20-25 dag mięsa mielonego,
  • 1 cebula,
  • połówka czerstwej kajzerki,
  • 2 łyżki ugotowanego ryżu na pół twardo,
  • sól i pieprz do smaku,
  • łyżeczka słodkiej, mielonej papryki,
  • szczypta chilli,
  • jajko,
  • tłuszcz do smażenia,

Opis przyrządzania

Pieczarki opłukać, odciąć nóżki i wyciąć blaszki od spodu kapelusza.
Nóżki pokroić w drobniutką kosteczkę i dodać do mielonego mięsa.
Cebulę pokroić w kostkę i również dodać do mięsa.
Dodać też namoczoną i odciśniętą czerstwą kajzerkę, przyprawy, ryż i jajko.
Wyrobić masę i odstawić na pół godziny.
Masą faszerować przygotowane wcześniej pieczarki. Można je obtoczyć w bułce, ale nie trzeba.
Podsmażyć na rumiano na rozgrzanym na patelni tłuszczu, przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C.
Pod koniec zapiekania można ułożyć na wierzchu żółty ser.

czwartek, 8 października 2015

Pulpety z nadzieniem

Składniki

  • 30 dag mięsa mielonego,
  • jajko,
  • czerstwa bułka,
  • 2 łyżki ryżu,
  • sól, pieprz,
  • cebula,
  • 2 łyżki tartego żółtego sera,
  • tłuszcz do smażenia,
  • 1 litr bulionu z kostki,

Opis przyrządzania

Mięso, jajko, namoczona i odciśnięta czerstwa bułka, ryż ugotowany na pół twardo i przyprawy wyrobić na jednolitą masę.
Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę i podsmażyć wraz z pokrojoną w kostkę cebulą na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz. Zdjąć z ognia i połączyć z tartym serem. Z mięsa formować na dłoni placuszki, na środek nakładać farsz pieczarkowy, zlepić, uformować równy klops, obtaczać w tartej bułce i włożyć do gotującego się bulionu.
Gotować około 25 minut na niewielkim ogniu.
Z powstałego wywaru można sporządzić dowolny sos, np. pomidorowy, grzybowy, koperkowy.

poniedziałek, 5 października 2015

Klopsiki wieprzowe w occie

Składniki

Mięso mielone:
  • 30-40 dag mięsa mielonego wieprzowego,
  • czerstwa bułka kajzerka,
  • drobno pokrojona, najlepiej zmielona cebula,
  • 1 jajko,
  • sól pieprz,
  • tłuszcz do smażenia,
  • bułka tarta,
Do zalewy:
  • litr wody
  • szklanka octu 10%,
  • łyżeczka soli, łyżeczka cukru,
  • cebula,
  • marchewka,
  • kilka ziaren ziela angielskiego

Opis przyrządzania

Z mięsa mielonego, namoczonej i odciśniętej bułki, cebuli, jajka i przypraw wyrabiamy jednolitą masę. Gdyby była zbyt luźna można dosypać odrobinę tartej bułki. Formować niewielkie kuleczki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i ostudzić. Wodę na zalewę zagotować, dodać sól, cukier, ziele angielskie, listek laurowy, pokrojoną w plasterki cebulę i pokrojoną w cienkie talarki marchewkę. Pogotować ok.10 minut na niewielkim ogniu, aby marchewka trochę zmiękła. Wlać ocet i zagotować. Klopsiki przełożyć do szczelnego naczynia, np. do słoika i zalać gorącą zalewą. Po wystudzeniu schować zakręcony słoik do lodówki. Klopsiki będą gotowe po 2 dniach.

sobota, 3 października 2015

Papryka faszerowana z mięsem mielonym



Składniki

  • 4 papryki,
  • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 100g ryżu,
  • mały przecier pomidorowy,
  • 4 plastry sera,
  • 1 cebula,
  • jajko,
  • papryka słodka,
  • majeranek,
  • vegeta,
  • pieprz,
  • sól,
  • zioła prowansalskie,
  • olej,

Opis przyrządzania

Papryki należy dokładnie umyć, następnie odcinamy górną część papryki i wycinamy środek. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do zeszklenia. Gotujemy jeden woreczek ryżu. Do jeszcze ciepłego ryżu dodajemy mięso mielone, jajko i podsmażoną cebule. Przyprawiamy vegetą, ziołami prowansalskimi, majerankiem, solą, pieprzem i następnie dokładnie mieszamy.

Przygotowanie sosu: do 150ml wody dodajemy pół kostki rosołowej, zioła prowansalskie, majeranek, pieprz, paprykę, i doprowadzamy do wrzątku. Następnie przecier pomidorowy i znowu doprowadzamy do wrzątku. Jeśli lubimy ostre potrawy można dodać ostrej papryki lub chili. Papryki posypujemy wewnątrz słodką papryką w proszku. Nakładamy farszu do środka i ugniatamy. Farszu nakładamy tyle aby od góry zostało pół centymetra wolnego miejsca. Następnie dajemy na górę sos i zakrywamy kapelusikiem. Papryki wkładamy do brytfanki lub żaroodpornego naczynia. Zalewamy odrobiną oleju i wodą tak aby woda sięgała centymetr poniżej przecięcia papryki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, do temperatury 180&#186C. Trzymamy około 35 minut następnie otwieramy i pod kapelusiki wkładamy po plasterku sera. Potem trzymamy jeszcze około 10-15 minut. Życzymy smacznego.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...