wtorek, 2 lutego 2016

Faworki




Faworki, zaraz obok pączków w takim dniu jak Tłusty Czwartek w naszej rodzinie stanowią podstawę tradycyjnego objadania się.

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 4 duże jajka,
  • kieliszek aromatycznego rumu,
  • 8 dag masła,
  • 2 czubate łyżki cukru pudru,
  • pół szkl. gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
  • 1 kg smalcu,
  • mąka do podsypywania,
  • cukier puder do posypania

Opis przyrządzania

Mikserem ze spiralnymi końcówkami mieszamy mąkę z masłem. Dodajemy jajka, śmietanę, cukier i nadal ucieramy. Na koniec dodajemy kieliszek rumu.
Gdy ciasto będzie jednolite i sprężyste wykładamy je na podsypaną mąką stolnicę. Wyrabiamy krótko ręcznie, a następnie wybijamy wałkiem przez około 10 minut.
Odcinamy po kawałku ciasto, a pozostałą część nakrywamy miseczką, aby nie obeschło.
Wałkujemy na podsypanej stolnicy, wycinamy radełkiem lub nożem prostokąty i każdy z nich w środku nacinamy. Przewijamy jeden brzeg przez środek.
Smażymy do zrumienienia z obu stron na rozgrzanym smalcu.
Odsączamy na kawałku bibuły lub ręczniku papierowym.
Układamy na półmisku i posypujemy cukrem pudrem

środa, 28 października 2015

Karnawałowe róże

Składniki

  • 1 szklanka mąki tortowej,
  • łyżka miękkiego masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli,
  • łyżka białego rumu,
  • łyżka soku cytrynowego,
  • marmolada,
  • cukier puder do posypania,
  • litr oleju do smażenia,

Opis przyrządzania

Mąkę przesiać, dodać masło, cukier, 1 jajko, 1 żółtko, sól, rum i sok cytrynowy.
Zagnieść ciasto.
Rozwałkować bardzo cienko, podsypując mąką.
Wykrawać kółka w 3 różnych wielkościach, ponacinać na brzegach i sklejać kółka o różnych wielkościach smarując na środku pozostałym białkiem i lekko dociskając.

Smażyć partiami na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu odsączyć na bibule.
Na środku kwiatka nakładać niewielką ilość marmolady.
Obsypać obficie cukrem pudrem.

wtorek, 22 września 2015

Pączki oponki

Składniki

  • 7,5 dag drożdży,
  • 7 łyżek masła,
  • 2 kostki smalcu do smażenia,
  • 9 łyżek cukru,
  • 8 żółtek,
  • półtorej szklanki mleka,
  • 75 dag mąki pszennej,

Opis przyrządzania

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Zostawiamy do wyrośnięcia w dużej misce i w ciepłym miejscu. Po wyrośnięciu dodajemy: wszystkie żółtka utarte z cukrem do jednolitej masy(które ucieramy w osobnej misce) i resztę mąki. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie się kleić do ręki. Wtedy dodajemy roztopione i jeszcze ciepłe masło i jeszcze trochę urabiamy. Kolejnym krokiem jest zostawienie w ciepłym miejscu pod przykryciem na około 30 minut. Gdy ciasto jest już duże, rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie do grubości 1cm. Następnie wyciskamy szklanką większe kółka, a mniejsze otwory kieliszkiem. Resztę ciasta ponownie ugniatamy i czynność powtarzamy. Tak przygotowane pączki zostawiamy na posypanym mąką blacie i przykrywamy ręcznikiem. Czekamy aż jeszcze trochę wyrosną. W szerokim garnku rozgrzewamy 2 kostki smalcu i wkładamy pączki. Smażymy pączki aż z jednej strony będą złoto brązowe, a następnie odwracamy by usmażyć z drugiej strony. Po wyciągnięciu pączków odstawiamy je na ręcznik papierowy lub papier śniadaniowy. Polewę można zrobić z cukru pudru lub z czekolady. Można również przyozdobić posypką. Szczególnie polecam na tłusty czwartek. Życzę udanych pączków.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...