środa, 19 lipca 2017

Fasolka szparagowa zielona



Składniki:


  • Fasolka szparagowa zielona,
  • 1 litr wody.
  • 1 łyżka soli,
  • łyżeczka kwasku cytrynowego,


Fasolkę umyć, odciąć końcówki, usunąć boczne włókna. Pokroić na krótsze kawałki. Przygotowaną fasolkę wrzucić na kilka minut (3-4 min.) do dużej ilości wrzącej wody, odcedzić i przestudzić. Ułożyć w słoikach. Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody, soli i kwasku cytrynowego. Zakręcić słoiki i wstawić do pasteryzowania na około 30-40 minut.Przechowywać w chłodnym miejscu.

środa, 14 października 2015

Przetwory



Utrwalanie świeżych owoców, warzyw, mięs, ryb i grzybów metodą przetwórczą jest bardzo powszechne i znane od niepamiętnych czasów.
Na początku znano tylko suszenie, z upływem lat i rozwoju cywilizacji metody przetwórstwa są dużo bardziej zaawansowane, co z kolei pozwala na przechowywanie sezonowych produktów przez cały rok.
Dzięki wykorzystaniu w posiłkach przetworów możemy w idealny sposób uzupełnić jadłospis w niezbędne składniki pokarmowe potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmów. Warto zatem wykorzystać bogactwo i różnorodność warzyw, owoców i grzybów w sezonowych okresach ich występowania.
Utrwalanie przetworów może odbywać się poprzez:
  • pasteryzację, m.in.: kompoty, przeciery owocowe i warzywne, ogórki,
  • marynowanie, m.in.: owoce, warzywa, grzyby,
  • kiszenie, m.in.: ogórki, kapusta,
  • suszenie, m.in.: grzyby, owoce, włoszczyzna,
  • solenie, m.in.: koper, ogórki, szczaw, grzyby,
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...