czwartek, 17 sierpnia 2017

Pierogi z mięsem zasmażane

Składniki

  • Pierogi z mięsem - surowe lub już ugotowane,
  • olej lub margaryna,
  • ew. sól,
  • boczek lub cebulka smażona,

Opis przyrządzania

Surowe pierogi ugotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ostudzić. Zimne pierogi smażyć na rozgrzanym oleju lub margarynie. Polać stopionym boczkiem lub podsmażoną cebulką (lub boczkiem i cebulką razem).

wtorek, 15 sierpnia 2017

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Składniki

Na ciasto:
  • szklanka mąki pszennej,
  • żółtko,
  • pół szklanki gorącej wody,
  • łyżka dobrego oleju,
  • sól,
Na nadzienie:
  • 20 dag mrożonego szpinaku, np. brykiet,
  • 15 dag sera feta,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • 2 cebule pokrojone w kostkę,
  • 3-4 łyżki margaryny lub masła,

Opis przyrządzania

W rondelku rozgrzewamy połowę masła lub margaryny, dodajemy 1 pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażamy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy na szklisty kolor.
Dodajemy odmrożony szpinak i na lekkim ogniu cały czas mieszając odparowujemy nadmiar wody.
Ostudzić.

Do chłodnego szpinaku dodajemy ser feta i mieszamy. Przyprawiamy do smaku.

Z podanych składników zagniatamy sprężyste ciasto na pierogi, a w razie potrzeby podsypujemy mąką.
Rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko i wycinamy koła szklanką lub foremkami do pierogów. Nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi ugotować we wrzącej i osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.

Podawać polane podsmażoną na złocisty kolor cebulką.

wtorek, 4 lipca 2017

Pierogi zasmażane



Składniki:


  • Pierogi z mięsem - surowe lub już ugotowane,
  • olej lub margaryna,
  • ew. sól,
  • boczek lub cebulka smażona, 

Jak zrobić zasmażane pierogi?

Surowe pierogi ugotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ostudzić.Zimne pierogi smażyć na rozgrzanym oleju lub margarynie. Polać stopionym boczkiem lub podsmażoną cebulką (lub boczkiem i cebulką razem).

środa, 9 grudnia 2015

Pierogi z kapustą i grzybami



Pierogi z kapustą i grzybami (najlepiej z grzybami leśnymi, suszonymi) to kolejna tradycyjna potrawa wigilijna, która znajduje się w większości domów na wigilijnej wieczerzy. Niektórzy preferują pierogi z samą kapustą lub z samymi grzybami. 



Składniki

  • około 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1 żółtko,
  • łyżka oleju,
  • 20 dag kapusty kiszonej,
  • sól,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • 15 dag pieczarków lub 5 sag suszonych,
  • olej,
  • cebulka,
  • pieprz,

Opis przyrządzania



Sposób przyrządzania ciasta:

Z mąki uformować wianuszek, do środka dać żółtko, olej, ok. pół szklanki gorącej wody, całość oprószyć solą.
Nożem zarobić ciasto, aż składniki się połączą.
Następnie ręką wyrobić ciasto, aby było lśniące, miękkie, a na przekroju porowate.
Z wyrobionego ciasta odcinać niewielkie porcje do wałkowania.
Resztę ciasta przykryć miseczką, aby nie wysychało.
Wałkować cienko, wycinać krążki i napełniać nadzieniem.
Sklejać brzegi mocno dociskając palcami lub korzystać ze specjalnych foremek do pierogów.

Sposób przyrządzania farszu:

Ugotować kapustę z listkiem laurowym, zielem angielskim i posolić.
Jeśli przygotowujemy farsz z pieczarek należy je umyć, oczyścić i drobno posiekać. Usmażyć na oleju razem z posiekaną cebulką. W trakcie smażenia posolić i popieprzyć.
Jeśli przygotowujemy farsz z grzybów suszonych należy je wcześniej namoczyć, ugotować, a następnie posiekać nożem na mniejsze kawałki.
Ugotowaną kapustę odcisnąć i poszatkować. Wymieszać z grzybami i przyprawić do smaku.

Nadziane pierożki gotować partiami we wrzącej, osolonej wodzie.

sobota, 5 grudnia 2015

Wigilijne uszka do barszczu





Jednym z wielu zapachów świąt Bożego Narodzenia jest niewątpliwie zapach suszonych grzybów. Nadają się jako dodatek do wigilijnej zupy grzybowej, pierogów i wigilijnych uszek do barszczu. Uszka to niewielkie pierożki w kształcie ucha, nadziewane różnymi farszami. Uszka wigilijne podaje się do barszczu czerwonego. Mają nadzienie postne, wykonane z kapusty i grzybów.  




Składniki

  • 15 dag mąki pszennej,
  • jajko
  • sól,
  • 10 dag kapusty kiszonej,
  • 5 dag suszonych grzybów,
  • ew. łyżka tartej bułki
  • ziele angielskie,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • łyżka oleju,

Opis przyrządzania



Przygotowanie farszu:

Grzyby opłukać i zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin, po czym ugotować je w tej samej wodzie w której się moczyły.
Zeszklić na maśle lub margarynie pokrojoną w kostkę cebulę, następnie włożyć kapustę kiszoną drobno poszatkowaną, dodać sól, pieprz, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i poddusić całość pod przykryciem, do miękkości kapusty, podlewając od czasu do czasu wodą.
Gdy kapusta zmięknie a cały płyn odparuje dodać posiekane grzyby i ewentualnie bułkę tartą aby składniki się połączyły.

Przygotowanie ciasta:

Z mąki, jajka, soli i odrobiny wody zagnieść sprężyste ciasto, rozwałkować je cienko na stolnicy i pokroić na kwadraty.
Na każdym kawałku nałożyć łyżeczką odrobinę farszu i zlepiać po przekątnej.
Brzegi powstałego trójkąta złączyć ze sobą.

Uszka gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.

czwartek, 29 października 2015

Pierogi leniwe

Składniki

  • 25dag białego sera,
  • szklanka mąki,
  • 1 jajko,
  • sól, pieprz,
  • cebula,
  • prażona cebulka,
  • łyżka masła,

Opis przyrządzania

Ser biały zmielić w maszynce. Przełożyć do miski, dodać mąkę, jajko, sól, pieprz i posiekaną w drobną kostkę cebulę.
Wyrobić ciasto, aby nie przywierało do rąk można podsypywać mąką.
Z ciasta formować wałek, lekko spłaszczyć i pociąć na romby.
Włożyć do osolonego wrzątku i gotować 3-4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
Ugotowane pierogi przełożyć łyżką cedzakową na talerz, polać stopionym masłem i posypać prażoną cebulką.

wtorek, 15 września 2015

Wigilijne uszka z kapustą i grzybami

Składniki

  • 15 dag mąki,
  • jajko,
  • sól,
  • 10 dag kapusty kiszonej,
  • cebula,
  • 5-6 dag suszonych grzybów,
  • ew. łyżka tartej bułki,
  • sól, pieprz,
  • ziele angielskie,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,

Opis przyrządzania

Farsz: Grzyby opłukać i zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin, po czym ugotować je w tej samej wodzie w której się moczyły. Zeszklić na maśle lub margarynie pokrojoną w kostkę cebulę, następnie włożyć kapustę kiszoną drobno poszatkowaną, dodać sól, pieprz, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i poddusić całość pod przykryciem, do miękkości kapusty, podlewając od czasu do czasu wodą. Gdy kapusta zmięknie a cały płyn odparuje dodać posiekane grzyby i ewentualnie bułkę tartą aby składniki się połączyły. Ciasto: Z mąki, jajka, soli i odrobiny wody zagnieść sprężyste ciasto, rozwałkować je cienko na stolnicy i pokroić na kwadraty. Na każdym kawałku nałożyć łyżeczką odrobinę farszu i zlepiać po przekątnej. Brzegi powstałego trójkąta złączyć ze sobą. Uszka gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...