wtorek, 24 maja 2016

Szaszłyki z wątróbek drobiowych




Składniki:

  • około ½ kg wątróbek drobiowych,
  • 2-3 średnie cebule,
  • kilka małych pieczarek,
  • 6 łyżek oleju,
  • 3 ząbki czosnku,
  • łyżka papryki słodkiej,
  • ćwierć łyżeczki papryki chilli,
  • sól, pieprz,
  • przyprawa do grilla.

Opis przyrządzania

Z oleju, czosnku i przypraw sporządzić marynatę.
Umyte, oczyszczone i wysuszone wątróbki włożyć do marynaty i odstawić na jedną godzinę w chłodne miejsce.
Cebulę pokroić na plastry.
Nadziewać na szpadki na przemian wątróbki, pieczarki i cebulę.
Obsypać przyprawą do grilla.
Ułożyć na gorącym grillu i piec przez około 30 minut.
Co kilka minut odwracać szaszłyki, aby się równomiernie upiekły.

środa, 14 października 2015

Galareta z ozorków

Składniki

  • 2-3 ozorki,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • ziele angielskie,
  • listek laurowy,
  • sól,
  • pieprz,
  • natka pietruszki,
  • jajko na twardo,
  • ogórek konserwowy,
  • żelatyna,

Opis przyrządzania

Ozorki umyć, oczyścić, zalać wodą i moczyć 3-4 godziny.
Po tym czasie ponownie przepłukać, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości, około 2 godziny. W połowie czasu gotowania dodać obrane marchewki, pietruszkę i seler. Dodać również kilka ziaren ziela angielskiego i połamany listek laurowy.
Po ugotowaniu wyjąć z wywaru, zdjąć skórę i ostudzić. Ostudzone ozorki pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku, udekorować marchewką, ogórkiem konserwowym, jajkiem na twardo, natką pietruszki. Można również dodać plasterki cytryny, groszek konserwowy lub kukurydzę z puszki.

Do gorącego wywaru dodać żelatynę, w ilości podanej na opakowaniu, przyprawić solą i pieprzem. Ostudzić.
Ozorki zalać ostudzoną galaretą i włoży do lodówki do stężenia.
Podawać jako przystawkę z dodatkiem octu.

czwartek, 17 września 2015

Wątróbka drobiowa z cebulką

Składniki

  • 40 dag wątróbki drobiowej,
  • 1-2 cebule,
  • 2 łyżki mąki,
  • olej lub margaryna do smażenia,
  • sól, pieprz,

Opis przyrządzania

Wątróbkę umyć, osuszyć i usunąć ewentualne błonki. Obtoczyć w mące. Cebulę obrać, pokroić w piórka i lekko zeszklić na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Dodać wątróbkę i smażyć z obu stron. W czasie smażenia oprószyć mielonym pieprzem. Solić na sam koniec smażenia lub bezpośrednio na talerzu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...