wtorek, 15 sierpnia 2017

Wiśnie w cukrze

Składniki

  • 1 kg wiśni,
  • szklanka cukru,

Opis przyrządzania

Wiśnie umyć i wydrylować.
Nakładać do słoików przesypując cukrem.
Odstawić na 1-2 godziny.
Zakręcić szczelnie.
Pasteryzować od zimnej wody, do około 10 minut od momentu zagotowania.
Owoce można wykorzystać do ciast, zup owocowych i innych deserów.

czwartek, 7 lipca 2016

Agrest w cukrze



Składniki:

  • agrest,
  • cukier,

Opis przyrządzania:

Agrest umyć, odciąć końcówki, przepłukać.
Ułożyć w słoiczkach zasypując warstwami cukrem.
Na dwie łyżki agrestu wsypuję jedną łyżkę cukru.
Zakręcić słoiczki i wstawić do zimnej wody.
Ogrzewać około 20 minut w temperaturze około 50-60&#186C do rozpuszczenia cukru.
Od czasu do czasu wstrząsać słoiczkiem, aby cukier równomiernie się rozpuszczał.
Pasteryzować 15 minut w temperaturze 95&#186C.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Agrest w cukrze po odsączeniu można wykorzystać do ciasta z owocami.

sobota, 4 czerwca 2016

Kompot z czereśni



Składniki

  • czereśnie,
  • cukier,
  • woda,

Opis przyrządzania

Czereśnie umyć, nałożyć do słoików - mniej więcej do połowy wysokości słoika.
Zagotować wodę na syrop w ilości potrzebnej do zalania przygotowanych słoików.
Do wody dosypać cukier, mniej więcej 3-4 łyżki na 1 litrowy słoik.
Ilość cukru jest uzależniona od słodkości czereśni i indywidualnych upodobań.
Gorącym syropem zalać przygotowane w słoikach czereśnie i szybko zakręcić zakrętką.
Włożyć do garnka z gorącą wodą i pasteryzować około 12-15 minut.

sobota, 3 października 2015

Jabłka suszone

Składniki

  • jabłka,

Opis przyrządzania

Jabłka dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne (np. za pomocą nożyka do warzyw wyposażonego w wydrążarkę do drylowania jabłek) i pokroić w plasterki o grubości ok. 0,5cm. Przełożyć jabłka na np. durszlak ze stali nierdzewnej lub duże sito i zanurzyć na ok.2 minuty w garnku z gotującą się wodą, a następnie przełożyć do garnka z zimną wodą (blanszowanie). Odsączyć jabłka z wody i wyłożyć na kratce w rozgrzanym do 100-120ºC piekarniku. Można również jabłka ułożyć nie bezpośrednio na kratce, albo na papierze do pieczenia. Suszyć jabłka od 2 do 3 godzin (w zależności od ich grubości) przy lekko uchylonych drzwiczkach, do momentu aż przestaną być mokre i po ściśnięciu nie będzie wypływać z nich sok. Należy też uważać, aby za bardzo nie przesuszyć jabłek. Tak wysuszone jabłka można przechowywać w szczelnym słoiku. Wykorzystać można np. do kompotów (zwłaszcza wigilijnego) lub do bezpośredniego spożycia.

wtorek, 22 września 2015

Kompot śliwkowy



Składniki

  • śliwki,
  • cukier,

Opis przyrządzania

Śliwki umyć, usunąć "ogonki". Przekroić na pół i usunąć pestki. Do umytych słoików nałożyć śliwki. Z cukru i wody ugotować syrop. Na jeden litrowy słoik proponuje 3 łyżki cukru. Gorącym syropem pozalewać słoiki i szczelnie zakręcić. Pasteryzować około 12-15 minut.

piątek, 18 września 2015

Cytryny w syropie

Składniki

  • 8 cytryn,
  • 80 dag cukru,
  • około 15 goździków,

Opis przyrządzania

Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Zagotować 0,5 litra wody. 4 cytryny pokroić w cienkie plasterki i usunąć pestki. Pozostałe cytryny obrać ze skórki. Ze skórek usunąć białą część, pokroić w paski lub kostkę i dodać do gotującej się wody. Dodać goździki i cukier. Wymieszać i zagotować syrop. Z obranych cytryn wycisnąć sok i dolać go do syropu. Pokrojone w plasterki cytryny ułożyć do małych słoiczków po kilka sztuk (6-8). Gorącym syropem (razem ze skórkami i goździkami) zalać cytryny i szczelnie zakręcić. Pasteryzować około 8-10 minut w zależności od wielkości słoiczków. Wyjąć z wrzątku, ustawić do góry dnem i pozostawić tak aż do ostudzenia. Nadmiar syropu można przelać do słoików i pasteryzować podobnie jak słoiki z cytrynami. Cytryny jak i sok można wykorzystać do ciast lub jako dodatek do herbaty.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...