środa, 19 lipca 2017

Fasolka szparagowa zielona



Składniki:


  • Fasolka szparagowa zielona,
  • 1 litr wody.
  • 1 łyżka soli,
  • łyżeczka kwasku cytrynowego,


Fasolkę umyć, odciąć końcówki, usunąć boczne włókna. Pokroić na krótsze kawałki. Przygotowaną fasolkę wrzucić na kilka minut (3-4 min.) do dużej ilości wrzącej wody, odcedzić i przestudzić. Ułożyć w słoikach. Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody, soli i kwasku cytrynowego. Zakręcić słoiki i wstawić do pasteryzowania na około 30-40 minut.Przechowywać w chłodnym miejscu.

piątek, 14 lipca 2017

Fasolka szparagowa żółta



Składniki:


  • fasolka szparagowa żółta lub zielona,
  • litr wody,
  • 2 łyżki soli,
  • 1 łyżka cukru,


Sposób przygotowania:

Fasolkę umyć, odciąć końcówki, usunąć boczne włókna. Pokroić na krótsze kawałki. Przygotowaną fasolkę wrzucić na kilka minut (3-4 min.) do dużej ilości wrzącej wody, odcedzić i przestudzić. Ułożyć w słoikach. Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody, soli i cukru. Zakręcić słoiki i wstawić do pasteryzowania na około 30-40 minut.Przechowywać w chłodnym miejscu.

czwartek, 29 czerwca 2017

Przecier ogórkowy z kiszonych ogórków



Składniki:


  • ogórki kiszone

Jak zrobić domowy przecier ogórkowy?

Ogórki kiszone zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Nałożyć wraz z sokiem do słoiczków, do pełna. Zakręcić i pasteryzować około 20-25 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.Na jeden słoiczek po dżemie zużywam 3-4 ogórki w zależności od ich wielkości.

piątek, 15 lipca 2016

Fasolka szparagowa

Zimą i wczesną wiosną, kiedy nasze organizmy potrzebują zwiększonej ilości witamin warto sięgnąć po warzywa zebrane latem. Zarówno te mrożone jak i zamknięte w złoiczkach dostarczą nam niezbędnych witamin i mikroelementów, tak potrzebnych dla naszego zdrowia.




Składniki:

  • Fasolka szparagowa żółta,
  • 1 litr wody,
  • 1 łyżka soli,
  • szczypta kwasku cytrynowego,

Opis przyrządzania:

Fasolkę umyć, odciąć końcówki, usunąć boczne włókna.
Pokroić na krótsze kawałki.
Przygotowaną fasolkę wrzucić na kilka minut (3-4 min.) do dużej ilości wrzącej wody, odcedzić i przestudzić.
Ułożyć w słoikach.
Zalać gorącą zalewą przygotowaną z wody, soli i kwasku cytrynowego.
Zakręcić słoiki i wstawić do pasteryzowania na około 30-40 minut.
Przechowywać w chłodnym miejscu.



czwartek, 16 czerwca 2016

Ogórki kiszone w glinianym garnku



Składniki na 5 litrowy garnek gliniany:

  • 3 kg ogórków gruntowych,
  • czosnek,
  • korzeń chrzanu,
  • 2-3 baldachy kopru,
  • 3-4 liście wiśni,
  • 3-4 liście czarnej porzeczki,
  • sól - najlepiej kamienna niejodowana,

Opis przyrządzania

Przygotować zalewę-solankę z wody i soli - 2 łyżki soli na litr wody.
Ostudzić.
Ogórki i liście umyć.
W garnku glinianym układać warstwami ogórki. Na spodzie w miarę możliwości można ułożyć liść chrzanu.
Pomiędzy warstwy ogórków włożyć kilka ząbków czosnku, obrany i pokrojony w cząstki korzeń chrzanu oraz liście wiśni i porzeczki, a także baldachy kopru.
Zalać ogórki ostudzoną zalewą-solanką.
Przykryć np. talerzem i ewentualnie obciążyć czymś ciężkim.
Odstawić w chłodne miejsce.
Pierwsze ogórki małosolne gotowe będą po 3-4 dniach.

sobota, 3 października 2015

Ogórki konserwowe

Składniki

  • ogórki gruntowe,
  • koper,
  • czosnek,
  • korzeń chrzanu,
  • gorczyca,
  • liście laurowe,
  • ziele angielskie,
  • pieprz ziarnisty,
  • ocet,
  • cukier,
  • sól,
  • woda,

Opis przyrządzania

Ogórki umyć i ułożyć ciasno w słoikach. Do każdego słoika włożyć dodatkowo: baldach kopru, ząbek czosnku,kawałek korzenia chrzanu,2-3 ziarna ziela angielskiego, mały listek laurowy, pół łyżeczki ziaren gorczycy, 2-3 ziarna czarnego pieprzu. Sporządzić zalewę. Zalewa:1 litr wody,1 łyżka soli,3 łyżki cukru,170 ml octu. Składniki zalewy zagotować i gorącą napełniać słoiki. Zalewa sporządzona z podanych ilości składników wystarcza na 3 litrowe słoiki z ogórkami. Słoiki z gorącą zalewą szczelnie zakręcić. Słoiki przełożyć do garnka wyłożonego ściereczką, zalać wodą (najlepiej ciepłą) do wysokości 2/3 słoika i pasteryzować 12-15 minut od momentu zagotowania się wody.

wtorek, 22 września 2015

Buraczki tarte

Składniki

  • czerwone buraki,
  • sól,
  • szczypta cukru,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • kilka ziaren pieprzu czarnego,
  • 2 liście laurowe,
  • ocet,
  • pieprz mielony,

Opis przyrządzania

Buraki umyć, odciąć końcówki. Zalać wodą, dodać ziele angielskie, listek laurowy, ziarna pieprzu i sól. Gotować buraki do miękkości (może to potrwać nawet 2-2,5 godziny. Po ugotowaniu odlać wodę i pozostawić buraki do ostudzenia. Po ostudzeniu obrać buraki ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przyprawić buraczki solą, pieprzem mielonym, odrobiną cukru i octem. Buraczki nałożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować około 15-20 minut w zależności od wielkości słoików. Po tym czasie wyjąć słoiki z pasteryzacji i odwrócić do góry dnem. Po wystudzeniu słoiki przechowywać w chłodnym miejscu.

Marchewka konserwowa

Składniki

  • 1 kg marchewki,
  • litr wody,
  • łyżka cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • szczypta kwasku cytrynowego,

Opis przyrządzania

Z wody, cukru, soli i kwasku cytrynowego ugotować zalewę. Marchewkę umyć, obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Blanszować we wrzątku przez półtorej minuty i natychmiast schłodzić zimną wodą. Przełożyć do słoików. Zalać marchewkę gorącą zalewą, tak aby cała marchewka była przykryta. Zakręcić szczelnie słoiki i pasteryzować około 12-15 minut.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...