piątek, 16 października 2015

Jałowiec



Jałowiec nazywany potocznie jagodami jałowca jest przyprawą charakterystyczną przy wyrobie marynat do mięs przygotowywanych „na dziko”.

Owoce jałowca wykorzystuje się do bejcowania wołowiny, wieprzowiny oraz baraniny. Jednak to z dziczyzną i dzikim ptactwem jałowiec najlepiej się komponuje.

Stosuje się go również przy wyrobie wędlin na sposób myśliwski, co zawdzięcza swoim korzennym, gorzkawo-słodkim smakiem i balsamiczny aromatem.

W gorzelnictwie jałowiec również znalazł swoje miejsce. Używa się go przy produkcji piwa, wina i ginu.

Jego właściwości lecznicze wykorzystuje się przy chorobach związanych z cukrzycą i nadczynnością tarczycy. Przygotowuje się z niego napary, syropy i nalewki.  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...