piątek, 23 grudnia 2016

Ryba - Filet z łososia smażony w mące



Składniki:

filety z łososia,
jajko,
mąka pszenna,
sól,pieprz,
olej do smażenia,

Przepis na łososia

Filety z łososia należy rozmrozić, umyć, osuszyć, natrzeć solą. Jajko wymieszać z pieprzem i odrobina soli. Moczymy rybę w jajku, i odczekujemy 2 minuty. Następnie obtaczamy w mące. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu.Można podać z ziemniakami albo frytkami.

środa, 14 grudnia 2016

Przepis na "Smażonego okonia na masełku"

Smażony okoń - w dzieciństwie jeździłem na wakacje do rodziny w kujawsko-pomorkim. Tam z kuzynami zawsze chodziliśmy łowić ryby. Ostatnio w sklepie rybnym zauważyłem okonie tuszki i postanowiłem przypomnieć sobie smaki tamtych czasów. Okazało się że tuszki okonia miały jeszcze trochę łusek. Więc musiałem ich się pozbyć. Zapraszam na małą relację z przygotowania chrupiących maślanych okoni.





Składniki:

okonie,
pół kostki masła,
sól, pieprz,
cytryna, pomidorki koktajlowe,
mąka pszenna.

Przygotowanie:

Czyścimy ryby do smażenia. Przyprawiamy rybę solą, pieprzem. Obtaczamy w mące. Rozpuszczamy masło na patelni i wkładamy ryby. Smażymy chwilę z jednej strony i obracamy następnie smażymy około 3 minuty. Potem kolejny raz obracamy i znowu smażymy około 3 minut. Potem dajemy rybce chwilę odpocząć na ręczniku papierowym. No i nasze chrupiące okonie są już gotowe.








smażony okoń, okoń na maśle, polskie chrupiące okonie, przepis na okonia, jak przygotować okonia, alternatywa do karpia, świąteczna ryba, maślane okonie

środa, 23 listopada 2016

Jak zrobić smażoną flądrę, czyli wspomnienie wakacji z nad polskiego morza.

Smażona flądra na maśle.


Dziś zaprezentuje wam flądrę którą kupiłem już bez płetw i skóry, czyli flądra tusza. Jeśli macie flądry w całości trzeba sobie ją jeszcze dodatkowo obrobić. Myślę że większość z nas będąc nad Bałtykiem kiedyś smakowało flądry. A więc zapraszam do zapoznania się z przepisem na smażoną flądrę.



Zobacz film jak zrobić smażone flądry.





Składniki:

flądra,
pół kostki masła,
sól, pieprz,
cytryna, pomidorki koktajlowe,
mąka pszenna.

Przygotowanie:

Czyścimy ryby do smażenia. Przyprawiamy rybę z obu stron solą, pieprzem i skrapiamy cytryną. Obtaczamy w mące. Rozpuszczamy masło na patelni i wkładamy ryby. smażymy chwilę z jednej strony i obracamy następnie smażymy około 3 minuty. Potem kolejny raz obracamy i znowu smażymy około 3 minut. Potem dajemy rybce chwilę odpocząć na ręczniku papierowym. No i nasza smażona flądra już jest gotowa.



smażona flądra, flądra na maśle, flądra z Bałtyku, polskie flądry, przepis na flądrę, jak przygotować flądrę, alternatywa do karpia, świąteczna ryba, maślana flądra

niedziela, 20 listopada 2016

Jak zrobić smażonego pstrąga na masełku







Składniki:

  • dwa pstrągi,
  • pół kostki masła,
  • cytryna,
  • sól,
  • mąka,


Jak smażę pstrąga

Ryby najpierw myjemy i czyścimy. Pstrągi należy posolić w środku i jeśli ktoś lubi można skropić cytryną. W dość głębokiej patelni roztopić masło, lubię gdy ryba jest trochę w nim zanurzona więc daję pół kostki. Pstrągi oprószyć w  mące następnie położyć w tłuszczu i smażyć z każdej strony około 6 min. Można rybę odwracać częściej i smażyć np po z każdej strony po dwa razy 3 minuty. Po usmażeniu delikatnie przekładamy na talerz. Można  podać z frytkami i sałatką. Na końcu jeszcze dekoracja z cytryny. Smażony pstrąg to dobra alternatywa do świątecznego karpia. Polecamy.



Jak zrobić smażonego pstrąga na masełku







Składniki:

  • dwa pstrągi,
  • pół kostki masła,
  • cytryna,
  • sól,
  • mąka,


Jak smażę pstrąga

Ryby najpierw myjemy i czyścimy. Pstrągi należy posolić w środku i jeśli ktoś lubi można skropić cytryną. W dość głębokiej patelni roztopić masło, lubię gdy ryba jest trochę w nim zanurzona więc daję pół kostki. Pstrągi oprószyć w  mące następnie położyć w tłuszczu i smażyć z każdej strony około 6 min. Można rybę odwracać częściej i smażyć np po z każdej strony po dwa razy 3 minuty. Po usmażeniu delikatnie przekładamy na talerz. Można  podać z frytkami i sałatką. Na końcu jeszcze dekoracja z cytryny. Smażony pstrąg to dobra alternatywa do świątecznego karpia. Polecamy.



sobota, 19 grudnia 2015

Łosoś smażony




Dotychczasowe rybne nasze propozycje oparte były głównie na karpiu. Dla osób, które posiadają większą wrażliwość na smak mułu i błota w karpiu proponujemy łososia smażonego w panierce jako idealna alternatywa. Takim samym sposobem można również przygotować filety z dorsza.

Składniki

  • ok. pół kg łososia,
  • 3 łyżki oleju lepszej jakości,
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 2 jajka,
  • bułka tarta,
  • mąka,
  • sól i pieprz,
  • olej do smażenia,

Opis przyrządzania

Do miseczki wlać wino, 3 łyżki oleju, sok z cytryny, dodać sól i pieprz i wymieszać.
Włożyć do tej zalewy kawałki łososia i zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin (może być na całą noc).

Panierować rybę najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku ze szczyptą soli, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
Łososia nie należy smażyć zbyt długo, bo straci swoje walory odżywcze.
Grubsze kawałki ryby powinny „dojść”.
W tym celu, obsmażonego łososia można włożyć w naczyniu ceramicznym do rozgrzanego piekarnika na kilkanaście minut.

środa, 16 grudnia 2015

Karp kawałki - pół dzwonka




Pisaliśmy już wcześniej, że w naszej rodzinie nikt nie wyobraża sobie Wigilii ani świąt bez karpia. Oprócz smażonych dzwonków ryby, smażymy również karpia w kawałkach – półdzwonkach.

Składniki

  • karp,
  • bułka tarta,
  • olej roślinny,
  • jajko,
  • sól,
  • pieprz,

Opis przyrządzania

Karpia umyć, pokroić w pół dzwonka, posolić i odstawić na godzinkę.
Panierować karpia w rozkłóconym jajku z dodatkiem soli i pieprzu.
Następnie dokładnie obtoczyć kawałki ryby w bułce tartej z każdej strony.
Smażyć karpia na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

czwartek, 10 grudnia 2015

Karp w zalewie octowej



Karp w naszej rodzinie zajmuje główne miejsce na stole wigilijnym. Bez niego nikt u nas chyba nie wyobraża sobie Wigilii ani świąt Bożego Narodzenia. Oprócz karpia smażonego króluje u nas karp w zalewie octowej. Sporządzamy go na kilka dni przed Wigilią W Polsce w okresie powojennym karp został uznany za jedno z podstawowych dań wigilijnych, głównie ze względu na najniższą cenę i łatwość hodowli, która skłoniła ówczesne władze państwowe do jego masowej hodowli na potrzeby świąteczne. 



Składniki

  • 2 kg karpia,
  • 0,5 litra octu,
  • 3 litry wody,
  • 3 łyżki soli,
  • 10 łyżek cukru,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • bułka tarta,
  • jajko,
  • 3 duże cebule,
  • sól i pieprz,

Opis przyrządzania



Przygotowanie karpia:

Karpia oczyścić, umyć i pociąć w kawałki.
Przyprawić pieprzem i solą, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
Układać w pojemniku przekładając cebulą.

Przygotowanie zalewy octowej:

3 litry wody, 0,5 litra octu, 3 łyżki soli, 10 łyżek cukru, liście laurowe, ziele angielskie wymieszać i zagotować.
Ostudzoną zalewą zalać karpia.
Włożyć do lodówki lub w inne chłodne miejsce na co najmniej 3 dni. Po tym czasie karp jest gotowy do spożycia.

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Karp smażony - dzwonka





Wigilia Bożego Narodzenia to taki szczególny dzień i to nie tylko ze względu na prezenty, na świąteczny nastrój i obłędne zapachy dobiegające z kuchni.
To także tradycyjny w tym dniu post, bo formalnie już nie obowiązuje.

W naszej rodzinie tradycji staje się zadość i post obowiązuje od rana do samej pasterki.
A jeśli post, jeśli dania bezmięsne to obowiązkowo musi być ryba.

Dlaczego właściwie ryba?

A to dlatego, że jest to najstarszy znak chrześcijański (nawet wcześniejszy niż krzyż) symbolizujący Pana Jezusa, którego narodziny świętujemy podczas tych świąt.

Nie wyobrażamy sobie wieczerzy wigilijnej bez kilku podstawowych potraw rybnych.
Smażone w wigilię kawałki lub dzwonki karpia przygotowywane są w takiej ilości, aby w kolejne dni każdy mógł się nim raczyć. 




Składniki

  • karp,
  • jajko,
  • 2-3 łyżki mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki bułki tartej,
  • sól,
  • olej lub margaryna do smażenia,

Opis przyrządzania


Karpia sprawić, umyć, pokroić w dzwonka. Natrzeć solą i pozostawić na godzinę - dwie, następnie opłukać.

Mąkę i bułkę tartą wymieszać, jajko roztrzepać.
Panierować dzwonka w jajku, bułce wymieszanej z mąką.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor.

sobota, 3 października 2015

Karp smażony

Składniki

  • karp,
  • jajko,
  • 2-3 łyżki mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki bułki tartej,
  • sól,
  • olej lub masło do smażenia,

Opis przyrządzania

Karpia sprawić, umyć, pokroić w dzwonka. Natrzeć solą i pozostawić na godzinę lub dwie, następnie opłukać. Mąkę i bułkę tartą wymieszać, jajko roztrzepać. Panierować dzwonka w jajku, bułce z mąką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...