czwartek, 21 lipca 2016

Sernik na zimno z galaretką




Jeśli szukacie prostego przepisu na wcale niebanalny sernik na zimno z galaretką to dobrze trafiliście. Sernik ten jest prosty i genialny w smaku. Głównym jego walorem jest to, że do jego przyrządzenia wykorzystuje się twaróg, a nie gotowe w 5 minut masy sernikowe z paczki czy masy sernikowe z wiaderka.



Do przyrządzenia tego sernika, jak już powyżej wspomniałam, przygotowuję twaróg. 600 g tłustego twarogu, najlepiej jeśli to będzie krajanka, mielę w maszynce.



Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę. W tym celu produkty chłodnicze wyjmuję na co najmniej godzinę przed przyrządzaniem z lodówki.
W misce ucieram margarynę palmę, cukier i jajka. Do utartej masy dodaję porcjami ser i mieszam, aż składniki się ładnie połączą.
 Żelatynę rozpuszczam w 3 łyżkach mleka, a następnie dodaję resztę zagrzanego mleka i energicznie mieszam. Wlewam mieszankę do masy serowej i mieszam.
Masę serową dzielę na dwie równe części (rzecz jasna mniej więcej równe :) ). Do jednej części dodaję kakao i mieszam.
Na dno tortownicy wykładam kakaową część masy serowej, wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki.



Kiedy już masa serowa ładnie stwardnieje wlewam na nią tężejącą galaretkę i ponownie wkładam do lodówki, aż galaretka mocno stężeje.




Na stężałą galaretkę wykładam białą masę serową, której nie włożyłam do lodówki, aby nie stwardniała. Wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki. Kiedy już masa serowa stwardnieje wylewam na nią drugą tężejącą galaretkę i ponownie wkładam do lodówki. W tym momencie jest dobra chwila, jeśli zamierzamy dodać do galaretki owoce. Najlepiej w tym celu wykorzystać owoce sezonowe.




Składniki:

  • 60 dag tłustego twarogu,
  • 2 szklanki drobnego cukru,
  • 1 całe jajko i 2 żółtka,
  • 1 kostka margaryny palmy,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 galaretki,
  • ew. owoce,

Opis przyrządzania sernika:

Margarynę, cukier i jajka utrzeć. Dodać porcjami ser i nadal ucierać.
Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach chłodnego mleka i połączyć z pozostałym gorącym mlekiem.
Dodać rozpuszczoną żelatynę do masy i wymieszać. Masę podzielić na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i wymieszać.

Na dno tortownicy wyłożyć masę z kakao, po schłodzeniu wylać na nią tężejącą galaretkę.
Po stężeniu galaretki wyłożyć jasną masę i ponownie po schłodzeniu wylać drugą tężejącą galaretkę.

Ewentualnie, na jasnej masie można poukładać owoce i zalać galaretką.
Najlepiej podawać 5-6 godzin po przyrządzeniu.

sobota, 16 kwietnia 2016

Sernik Krakowski

Składniki

Na ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 2 żółtka,
  • 10 dag schłodzonego masła,
  • 5 łyżek cukru pudru,
  • olejek waniliowy,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Na masę serową:
  • 75 dag tłustego sera twarogowego,
  • 30 dag cukru,
  • 4 jajka,
  • 15 dag rodzynek,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 30%,

Opis przyrządzania

Mąkę i masło posiekać nożem.
Dodać pozostałe składniki, zagnieść sprężyste ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
2/3 ciasta użyć do wyłożenia dna i boków blachy do pieczenia (wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką).
Ser zmielić w maszynce, wlać do niego śmietanę i ucierać dodając cukier, żółtka, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną.
Gdy wszystko się ładnie połączy dodać ubite na pianę białka i rodzynki.
Delikatnie wymieszać.
Wyłożyć masę serową na przygotowaną formę z ciastem i wyrównać powierzchnię.
Pozostałe ciasto (1/3) rozwałkować, pokroić w paseczki i układać ukośnie na serniku.
Sernik piec w temperaturze 180-190 ºC przez 50-60 minut.
Sernik można polukrować kolorowym lukrem.

RADA: Zamiast cukru waniliowego i mąki ziemniaczanej można użyć budyń o smaku waniliowym.

piątek, 11 marca 2016

Sernik




Czas na kolejny wielkanocny wypiek. Tym razem przedstawiamy przepyszny sernik, który po odpowiednim udekorowaniu doskonale nadawać się może również na różne inne okazje.


Składniki

Na spód:
  • 2 szklanki mąki,
  • 4 żółtka,
  • 6 łyżek cukru,
  • kostka masła (200g),
  • szczypta sody lub proszku do pieczenia,
Na ciasto jogurtowe:
  • 1 kg tłustego twarogu,
  • 6 dużych jajek,
  • 250g cukru,
  • 3/4 kostki masła (ok. 160-170g),
  • duży cukier waniliowy (32g),
  • opakowanie budyniu,
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • margaryna i mąka do formy,

Opis przyrządzania

Przygotowanie spodu:

Mąkę, żółtka, cukier, masło i proszek do pieczenia szybko ugnieść na kruche ciasto.
Włożyć na 20-30 minut do lodówki.
Ciastem wylepić prostokątną formę, wysmarowaną margaryną i wysypaną mąką.

Przygotowanie masy serowej:

Twaróg zmielić dwukrotnie w maszynce. Utrzeć z masłem. Do sera dodać ubite do białości żółtka z cukrem. Wymieszać.
Dodać budyń w proszku, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wymieszać.
Dodać ubite na sztywną pianę białka i delikatnie połączyć.
Wylać masę serową na przygotowany we formie spód.
Piec około 75 - 80 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Po upieczeniu i wystudzeniu można dowolnie udekorować.

Aby zrobić sernik w dwukolorowy można podzielić masę serową na dwie części i do każdej części dodać po pół budyniu w różnych kolorach.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...