poniedziałek, 17 lipca 2017

Sos czosnkowy










Składniki

  • 3-4 ząbki czosnku,
  • jogurt naturalny,
  • 2 łyżki majonezu,
  • szczypta bazylii,

Opis przyrządzania

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do miseczki. Dodać jogurt, majonez i bazylię. Podawać na zimno do kanapek, sałatek i mięsa.


czwartek, 17 grudnia 2015

Sos grzybowy




Jak już wspominaliśmy, aromatów i smaków kojarzących się ze świętami i wigilią jest wiele. Jednym z nich jest aromat grzybów. Z grzybów na święta i wigilię przygotowywanych jest wiele potraw. Ale kwintesencją całej wieczerzy wigilijnej może być smaczny sos sporządzony czy to z suszonych czy świeżych grzybów (zimą dostępnych w wersji mrożonej). Jako dodatek idealnie nadaje się zarówno do ziemniaków, do smażonej ryby, do pierogów czy kaszy.


Składniki

  • 25 dag świeżych lub mrożonych
    borowików lub prawdziwków,
  • 1 średnia cebula,
  • sól, pieprz,
  • posiekana natka pietruszki,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • 3 łyżki śmietany 18%,
  • spora łyżka masła do smażenia,

Opis przyrządzania

Świeże grzyby należy oczyścić, przepłukać i osuszyć, najlepiej ręcznikiem papierowym.
Pokroić w kostkę ok1,5cm.
W rondelku rozgrzać masło, dodać posiekaną w kostkę cebulę i zeszklić.
Dodać grzyby, podsmażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając.
Podlać połową szklanki wody, dodać sól, pieprz i poddusić około 10 minut, pod przykryciem.
Dodać zahartowaną łyżką sosu śmietanę i pogotować jeszcze 2 minutki na bardzo małym ogniu.
Po zestawieniu z ognia doprawić sokiem z cytryny.
Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką pietruszki.

środa, 23 września 2015

Pulpeciki w sosie koperkowym


Składniki

  • 0,5 kg mięsa mielonego,
  • czerstwa bułka,
  • cebula,
  • 2 jajka,
  • 2-3 czubate łyżki na pół ugotowanego ryżu,
  • sól, pieprz,
  • łyżeczka majeranku,
  • bułka tarta,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • kostka rosołowa,
  • 2 łyżki posiekanego zielonego koperku,

Opis przyrządzania

Mięso mielone wyłożyć do miski, dodać jajka, namoczoną w wodzie lub mleku, odciśniętą czerstwą bułkę, pokrojoną w drobniutką kosteczkę lub startą na tarce cebulę, sól, pieprz, majeranek i ugotowany na pół twardo ryż. Dobrze wymieszać, wyrabiając łyżką lub dłonią, na jednolitą masę. Formować pulpeciki, małe kuleczki lub większego rozmiaru. Obtaczać w tartej bułce. Około litr wody zagotować z kostkę rosołową. Do gotującego się bulionu wkładać pulpeciki i gotować na średnim ogniu około 20 minut. Dodać koperek, a po chwili wlać wymieszaną śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami wywaru z pulpecików. Pogotować jeszcze minute-dwie i ewentualnie doprawić sos do smaku. Podawać można z zestawem surówek do kaszy, ziemniaków, makaronu lub kopytek.

wtorek, 22 września 2015

Sos pomidorowy

Składniki

  • szklanka rosołu lub bulionu z kostki,
  • 2 cebule,
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 2 ząbki czosku,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • sól, pieprz,
  • szczypta chilli,

Opis przyrządzania

Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki, zalać rosołem lub bulionem i gotować do miękkości. Miękką cebulę przetrzeć przez sitko lub zmiksować. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do bulionu wraz z przecierem pomidorowym. Gotować 2-3 minuty, dodać przetartą cebulę. Po kolejnych 2-3 minutach dodać śmietaną i przyprawić do smaku solą, pieprzem i ew. dla podkreślenia pikantności dodać szczyptę chilli.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...