czwartek, 8 października 2015

Kapuśniak z białej kapusty

Składniki

  • 2-3 litry wywaru mięsnego,
  • pół główki kapusty białej,
  • 3-4 ziemniaki,
  • 2-3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora,
  • cebula,
  • 2 łyżki margaryny,
  • 2 łyżki mąki,
  • sól, pieprz,
  • kilka ziaren kminku,

Opis przyrządzania

Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić w kostkę. Wsypać do wywaru mięsnego i gotować około 20 minut. W tym czasie kapustę umyć, poszatkować i wsypać do zupy, dodać kminek. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i opłukać. Wsypać do zupy i gotować do miękkości. Z margaryny i mąki przygotować zasmażkę, rozprowadzić kilkoma łyżkami wywaru i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym.

czwartek, 24 września 2015

Zupa pieczarkowa

Składniki

  • 2 litry rosołu lub wywaru warzywnego,
  • 1 duża lub 2 małe marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 3-4 ziemniaki,
  • kawałek pora,
  • 20 dag pieczarek,
  • 3 łyżki śmietany,
  • szklanka ugotowanego makaronu świderki,
  • ew. posiekana zielona pietruszka,
  • sól,
  • pieprz,

Opis przyrządzania

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Do gotującego się wywaru lub rosołu. Wrzucić pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków). Po dwudziestu minutach dodać ziemniaki, pokrojone w plasterki pieczarki oraz por pokrojony w krążki. Kiedy ziemniaki będą już miękkie dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Można posypać posiekaną zieloną pietruszką.

środa, 23 września 2015

Fasolka po bretońsku

Składniki

  • 60 dag białej fasoli typu Jaś,
  • 20 dag wędzonego boczku,
  • 20 dag kiełbasy toruńskiej, zwyczajnej,
  • 2-3 czubate łyżki przecieru pomidorowego,
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • sól, pieprz,
  • szczypta chilli,
  • cebula,
  • łyżka majeranku,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 2 łyżki oleju,

Opis przyrządzania

Fasolę przepłukać, zalać wodą i pozostawić na noc do namoczenia. Następnego dnia ugotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyła. Podczas gotowania dodać ziele angielskie i liście laurowe. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, przesmażyć na łyżce oleju. Dodać do fasoli. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju, dodać do fasoli. Przecier pomidorowy dodać do fasoli, doprawić solą, pieprzem i chilli. Dokładnie wymieszać, zagęścić przygotowaną zasmażką z masła lub margaryny i mąki. Wsypać łyżkę majeranku i wymieszać. Podawać z pieczywem.

sobota, 19 września 2015

Zupa z kukurydzy i kurczaka

Składniki

  • 2 kolby kukurydzy,
  • 2 filety z kurczaka,
  • puszka pomidorów bez skórki,
  • cebula,
  • sól,
  • ćwierć łyżeczki chilli,
  • pół łyżeczki kurkumy ,
  • 2 kostki mięsne,
  • pół kostki margaryny,
  • 2 łyżki mąki,
  • łyżka śmietany,

Opis przyrządzania

Kukurydzę obrać z liści, opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do garnka z wrzątkiem. Posolić i gotować około 40 minut. Po ugotowaniu wyjąć kukurydzę i obrać. W czasie gotowania kukurydzy filety z kurczaka opłukać, pokroić w kostkę, posolić, dodać chilli, kurkumę, wymieszać, oprószyć łyżką mąki i ponownie wymieszać, odstawić. Pomidory z puszki wyjąć, zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę. Z litra wody i dwóch kostek mięsnych sporządzić bulion. Na sporej patelni rozgrzać 2-3 łyżki margaryny, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso, obsmażyć z każdej strony. Dodać połowę kukurydzy i zmiksowane pomidory. Można dodać pieprzu. Zagotować. Do reszty kukurydzy wlać szklankę bulionu i zmiksować. Przelać mięso z pomidorami do bulionu i zagotować. Pogotować około 5-10 minut. W tym czasie do zmiksowanej kukurydzy i bulionu dodać łyżkę mąkę i łyżkę śmietany, wymieszać i przelać do gotującej się zupy. Pogotować jeszcze minutę-dwie. Podawać posypane zieleniną i z pieczywem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...