piątek, 20 listopada 2015

Zupa szpinakowa - przecierana

Składniki

  • ok. 1 1/2 litra wywaru mięsnego lub bulionu z kostki,
  • włoszczyzna:marchewka, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora lub cebula,
  • 2-3 różyczki kalafiora lub brokuła,
  • garść fasolki szparagowej,
  • 3-4 brukselki,
  • 2 ziemniaki,
  • 30 dag szpinaku świeżego lub mrożonego,
  • 2-3 łyżki śmietany,
  • ew. żółtko,
  • przyprawa do zupy typu Kucharek lub Vegeta,

Opis przyrządzania

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Zalać wywarem mięsnym lub bulionem.
Dodać wszystkie inne warzywa jakie akurat mamy pod ręką w niewielkiej ilości.
Posolić i gotować do miękkości.
Pod koniec gotowania dodać szpinak, jeśli świeży to wystarczy go umyć i dokładnie oczyścić i w całości wrzucić do zupy.

Pogotować jeszcze ok. 5-10 minut. Następnie zdjąć garnek z ognia i ręcznym blenderem zmiksować wszystkie warzywa.
W razie potrzeby gdyby krem był zbyt gęsty dolać wodę lub bulion, gdyby był zbyt rzadki dodać śmietanę wymieszaną z żółtkiem.

Zagotować i przyprawić do smaku.

Jako dodatek do zupy można zastosować groszek ptysiowy, grzanki, kluski kładzione, jajko na twardo lub makaron naleśnikowy.

sobota, 19 września 2015

Zupa - krem z zielonego groszku

Składniki

  • opakowanie zielonego groszku mrożonego,
  • cebula,
  • marchewka,
  • ziemniak,
  • 2 łyżki masła lub margaryny,
  • 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • sól i pieprz,
  • 2 łyżki śmietany,
  • zielony koperek lub zielona pietruszka,

Opis przyrządzania

Cebulę posiekać i przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać potartą marchewkę i potarty ziemniak. Podsmażać 2-3 minuty, dodać groszek mrożony i wlać bulion. Gotować do miękkości groszku, przetrzeć przez sito lub zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem, dodać zahartowaną śmietanę. Pogotować jeszcze ze 2 minuty. Podawać posypane zieleniną, z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.

Zupa marchewkowa - kremowa

Składniki

  • 2-3 spore marchewki (ok.40 - 50dag),
  • 3 ziemniaki,
  • cebula,
  • 5 dag boczku wędzonego,
  • 1 litr bulionu lub rosołu,
  • 10 dag margaryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • ew. Kucharek lub Vegeta,

Opis przyrządzania

Cebulę, marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić na połowie margaryny, następnie dodać marchewkę i ziemniaki, posolić i dusić na małym ogniu przez 5-10 minut pod przykryciem. Następnie wlać bulion lub rosół i gotować ok.20 minut aż zmiękną warzywa. Boczek wędzony pokroić w kostkę lub paski i przesmażyć na pozostałej margarynie. Zupę zmiksować, dodać podsmażony boczek i doprawić do smaku solą, pieprzem, ew. Kucharkiem lub Vegetą. Można podawać z grzankami, makaronem naleśnikowym lub jajkiem na twardo pokrojonym w cząstki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...