Barszcz czerwony

Składniki

• 2 litry rosołu lub wywaru warzywnego,
• 3-4 spore buraki czerwone,
• łyżka octu lub soku z cytryny,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 3 ziarna pieprzu czarnego,
• 2 liście laurowe,
• sól,
• pieprz mielony,
• zielona pietruszka,

Opis przyrządzania

Do gotującego się rosołu włożyć obrane i pokrojone w większą kostkę buraki czerwone. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty i ocet lub sok z cytryny. Gotować około 45-60 minut. Wywar przecedzić, doprawić solą i pieprzem oraz posypać zieloną pietruszką. Barszcz czysty można podawać z pasztecikami, krokietami, groszkiem ptysiowym.