Cytryny w syropie

Składniki

• 8 cytryn,
• 80 dag cukru,
• około 15 goździków,

Opis przyrządzania

Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Zagotować 0,5 litra wody. 4 cytryny pokroić w cienkie plasterki i usunąć pestki. Pozostałe cytryny obrać ze skórki. Ze skórek usunąć białą część, pokroić w paski lub kostkę i dodać do gotującej się wody. Dodać goździki i cukier. Wymieszać i zagotować syrop. Z obranych cytryn wycisnąć sok i dolać go do syropu. Pokrojone w plasterki cytryny ułożyć do małych słoiczków po kilka sztuk (6-8). Gorącym syropem (razem ze skórkami i goździkami) zalać cytryny i szczelnie zakręcić. Pasteryzować około 8-10 minut w zależności od wielkości słoiczków. Wyjąć z wrzątku, ustawić do góry dnem i pozostawić tak aż do ostudzenia. Nadmiar syropu można przelać do słoików i pasteryzować podobnie jak słoiki z cytrynami. Cytryny jak i sok można wykorzystać do ciast lub jako dodatek do herbaty.