Karpatka z kremem budyniowym

Składniki

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka wody,
• pół kostki margaryny,
• szczypta soli,
• 4 jajka,
• tłuszcz i mąka do blachy,

Na krem:

• 0,5 litra mleka,
• 3 łyżki cukru,
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe,
• kostka masła lub margaryny lepszej jakości np. Kasia,
• cukier puder do posypania,

Opis przyrządzania

Przygotowanie ciasta: Wodę z solą zagotować, dodać margarynę. Gdy się rozpuści wsypać mąkę i mieszać energicznie, żeby nie powstały grudki, do uzyskania jednolitej i przejrzystej masy. Pozostawić do wystudzenia. Do wystudzonej masy wbijać pojedynczo jajka mieszając drewnianą łyżką lub ubijając mikserem. Ciasto podzielić na dwie mniej więcej równe części. Na posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę wyłożyć połowę ciasta i wyrównac powierzchnię. Piec w nagrzanym piekarniku 180-200 º C na złoty kolor przez około 25-30 minut. Wystudzić. Z drugą częścią ciasta postąpić identycznie. Przygotowanie kremu: Z pół litra mleka odlać pół szklanki i wymieszać w niej 2 budynie. Pozostałe mleko zagotować dodając cukru. Wlać rozmieszany proszek i energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Ostudzić. Miękkie masło lub margarynę utrzec w misce. Dodawać stopniowo ostudzony budyń i ubijać masę na jednolity krem. Na jednym upieczonym spodzie rozsmarować równomiernie cały krem i przykryć drugim spodem. Posypac obficie cukrem pudrem. Podawac schłodzone