Makaron domowy

Składniki

• 1 ½ szklanki mąki + do podsypywania,
• 1 jajko,
• woda,
• sól,

Opis przyrządzania

Mąkę przesiać, uformować wianuszek, dodać jajko i zarobić jajko nożem. Dodać ćwierć łyżeczki soli i wodę w tej samej objętości co objętość jajka. Wyrabiać ciasto podsypując mąką. Ciasto powinno być lśniące, jednolite, miękkie i na przekroju powinno posiadać pęcherzyki powietrza. Wałkować ciasto na cieniutkie placki, podsypując mąką. Pozostawić placki do przesuszenia. Przesuszone placki kroić na paski, paski układać jeden na drugim i ostrym nożem kroić paski w wąskie paseczki - nitki, wstążki. Można też kroić makaron w kwadraty, powstaną wtedy łazanki. Makaron należy rozsypać cienką warstwą (aby się nie posklejał) na stole lub stolnicy i ponownie poczekać do przesuszenia. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie kilka minut, do miękkości. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i odcedzić na durszlaku.