Makaron domowy
Składniki
- 1 ½ szklanki mąki + do podsypywania,
- 1 jajko,
- woda,
- sól,
Opis przyrządzania
Mąkę przesiać, uformować wianuszek, dodać jajko i zarobić jajko nożem. Dodać ćwierć łyżeczki soli i wodę w tej samej objętości co objętość jajka.
Wyrabiać ciasto podsypując mąką. Ciasto powinno być lśniące, jednolite, miękkie i na przekroju powinno posiadać pęcherzyki powietrza.
Wałkować ciasto na cieniutkie placki, podsypując mąką.
Pozostawić placki do przesuszenia.
Przesuszone placki kroić na paski, paski układać jeden na drugim i ostrym nożem kroić paski w wąskie paseczki - nitki, wstążki. Można też kroić makaron w kwadraty, powstaną wtedy łazanki.
Makaron należy rozsypać cienką warstwą (aby się nie posklejał) na stole lub stolnicy i ponownie poczekać do przesuszenia.
Gotować w osolonej, wrzącej wodzie kilka minut, do miękkości. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i odcedzić na durszlaku.
Komentarze
Publikowanie komentarza