Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego,
• czerstwa bułka,
• cebula,
• 2 jajka,
• 2-3 czubate łyżki na pół ugotowanego ryżu,
• sól, pieprz,
• łyżeczka majeranku,
• bułka tarta,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• kostka rosołowa,
• 2 łyżki posiekanego zielonego koperku,

Opis przyrządzania

Mięso mielone wyłożyć do miski, dodać jajka, namoczoną w wodzie lub mleku, odciśniętą czerstwą bułkę, pokrojoną w drobniutką kosteczkę lub startą na tarce cebulę, sól, pieprz, majeranek i ugotowany na pół twardo ryż. Dobrze wymieszać, wyrabiając łyżką lub dłonią, na jednolitą masę. Formować pulpeciki, małe kuleczki lub większego rozmiaru. Obtaczać w tartej bułce. Około litr wody zagotować z kostkę rosołową. Do gotującego się bulionu wkładać pulpeciki i gotować na średnim ogniu około 20 minut. Dodać koperek, a po chwili wlać wymieszaną śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami wywaru z pulpecików. Pogotować jeszcze minute-dwie i ewentualnie doprawić sos do smaku. Podawać można z zestawem surówek do kaszy, ziemniaków, makaronu lub kopytek.