Wigilijne uszka z kapustą i grzybami
Składniki
- 15 dag mąki,
- jajko,
- sól,
- 10 dag kapusty kiszonej,
- cebula,
- 5-6 dag suszonych grzybów,
- ew. łyżka tartej bułki,
- sól, pieprz,
- ziele angielskie,
- 2 łyżki masła lub margaryny,
Opis przyrządzania
Farsz:
Grzyby opłukać i zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin, po czym ugotować je w tej samej wodzie w której się moczyły.
Zeszklić na maśle lub margarynie pokrojoną w kostkę cebulę, następnie włożyć kapustę kiszoną drobno poszatkowaną, dodać sól, pieprz, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i poddusić całość pod przykryciem, do miękkości kapusty, podlewając od czasu do czasu wodą.
Gdy kapusta zmięknie a cały płyn odparuje dodać posiekane grzyby i ewentualnie bułkę tartą aby składniki się połączyły.
Ciasto:
Z mąki, jajka, soli i odrobiny wody zagnieść sprężyste ciasto, rozwałkować je cienko na stolnicy i pokroić na kwadraty. Na każdym kawałku nałożyć łyżeczką odrobinę farszu i zlepiać po przekątnej. Brzegi powstałego trójkąta złączyć ze sobą.
Uszka gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Komentarze
Publikowanie komentarza