Wigilijne uszka z kapustą i grzybami

Składniki

• 15 dag mąki,
• jajko,
• sól,
• 10 dag kapusty kiszonej,
• cebula,
• 5-6 dag suszonych grzybów,
• ew. łyżka tartej bułki,
• sól, pieprz,
• ziele angielskie,
• 2 łyżki masła lub margaryny,

Opis przyrządzania

Farsz: Grzyby opłukać i zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin, po czym ugotować je w tej samej wodzie w której się moczyły. Zeszklić na maśle lub margarynie pokrojoną w kostkę cebulę, następnie włożyć kapustę kiszoną drobno poszatkowaną, dodać sól, pieprz, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i poddusić całość pod przykryciem, do miękkości kapusty, podlewając od czasu do czasu wodą. Gdy kapusta zmięknie a cały płyn odparuje dodać posiekane grzyby i ewentualnie bułkę tartą aby składniki się połączyły. Ciasto: Z mąki, jajka, soli i odrobiny wody zagnieść sprężyste ciasto, rozwałkować je cienko na stolnicy i pokroić na kwadraty. Na każdym kawałku nałożyć łyżeczką odrobinę farszu i zlepiać po przekątnej. Brzegi powstałego trójkąta złączyć ze sobą. Uszka gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.