Babka Wielkanocna

Składniki

• 3 jajka,
• szklanka cukru,
• pół kostki margaryny,
• pół szklanki oleju,
• szklanka mąki pszennej,
• pół łyżeczki kurkumy,
• cukier waniliowy,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 80 ml adwokata,
• 10 dag rodzynek,

Opis przyrządzania

Cukier, cukier waniliowy, margaryna, olej i adwokat wymieszać w garnku i gotować na małym ogniu kilka minut, cały czas mieszając.
Ostudzić.

Do ostudzonej masy dodać żółtka, wymieszać i odlać pół szklanki.

Do pozostałej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą na sztywno pianę z białek, wymieszać.
Dodać namoczone wcześniej i odsączone rodzynki, delikatnie wymieszać.

Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą karbowanej formy i piec 40-50 minut w temperaturze 180-200ºC.

Po wystudzeniu wysmarować babkę odłożoną wcześniej polewą wymieszaną z kurkumą.
Udekorować np. kandyzowaną skórką pomarańczową.