Biała pieczeń
Składniki
- około 1 ½ kg schabu bez kości,
- sól,
- pieprz,
- przyprawa do pieczeni,
- 3-4 łyżki oleju,
- kilka suszonych prawdziwków,
- cebula,
- czosnek granulowany,
Opis przyrządzania
Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i innymi przyprawami. Pozostawić na 2-3 godzinki.
Rozgrzać olej w szerokim rondlu lub brytfannie.
Obsmażyć mięso z każdej strony, dolać pół szklanki wody, dodać suszone grzyby, pokrojoną na wiórki cebulę i dusić pod przykryciem około 2 i pół godziny (do miękkości). Co 15-20 minut odwracając na inną stronę i ewentualnie w razie konieczności uzupełniać wyparowaną wodę.
Kiedy mięso będzie już miękkie, wyjąć je z naczynia w którym się dusiło, lekko przestudzić i pokroić w plastry grubości co najmniej 1cm.
Gorąca pieczeń podczas krojenia może się rozpadać.
Wytworzony sos można zagęścić zawiesiną z wody i mąki.
Rozgrzać olej w szerokim rondlu lub brytfannie.
Obsmażyć mięso z każdej strony, dolać pół szklanki wody, dodać suszone grzyby, pokrojoną na wiórki cebulę i dusić pod przykryciem około 2 i pół godziny (do miękkości). Co 15-20 minut odwracając na inną stronę i ewentualnie w razie konieczności uzupełniać wyparowaną wodę.
Kiedy mięso będzie już miękkie, wyjąć je z naczynia w którym się dusiło, lekko przestudzić i pokroić w plastry grubości co najmniej 1cm.
Gorąca pieczeń podczas krojenia może się rozpadać.
Wytworzony sos można zagęścić zawiesiną z wody i mąki.
Komentarze
Prześlij komentarz