Galaretka z mintaja

Składniki

• 2 filety z mintaja,
• marchewka,
• pietruszka,
• pół kostki rosołowej,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• listek laurowy,
• jajko na twardo,
• ogórek kiszony lub konserwowy,
• 3-4 łyżeczki żelatyny,
• sól i pieprz do smaku,

Opis przyrządzania

Do garnka wlać 3/4 litra wody, dodać obraną marchewkę i pietruszkę, ziele angielskie, listek laurowy i ugotować z tego wywar. Dodać kostkę rosołową i opłukane filety z mintaja. Gotować około 15 minut na bardzo małym ogniu, aby ryba nie rozpadła się podczas gotowania.

Na dnie naczynia/pojemnika ułożyć pokrojone w plasterki jajko, ogórki i marchewkę z wywaru. Następnie wyjąć z wywaru rybę za pomocą łyżki cedzakowej i położyć na dekoracji.

Z wywaru odlać pół litra i rozpuścić w nim żelatynę, nie gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostrożnie wlewać wywar na ułożone składniki, uważając aby nie podpłynęły. Po lekkim przestudzeniu włożyć do lodówki do stężenia.
Podawać skropione octem lub sokiem cytrynowym.