Golonka pieczona w kapuście

Składniki

• 2 -3 golonki,
• 1 kg kapusty kiszonej,
• kilka liści laurowych,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• 2 marchewki,
• pietruszka,
• kawałek selera,
• sól i pieprz do smaku,
• ćwierć łyżeczki kminku,

Opis przyrządzania

Golonka umyć, wyczyścić z drobnych części kosteczek, usunąć włosy opalając. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 2 godziny.
W tym czasie do golonek dodać obraną marchewkę, pietruszkę i seler, dodać ziele angielskie, liść laurowy i posolić.

Kapustę kiszoną włożyć do garnka, jeśli jest bardzo kwaśna to można najpierw przepłukać. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, kminek i sól. Gotować około 40 minut. Odcedzić, dodać sól i pieprz do smaku.
Kapustę wyłożyć do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Z golonek można usunąć kości lub razem z kościami ułożyć na kapuście.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku jakieś 45 minut.
Podawać razem z kapustą i np. z ziemniakami w mundurkach.