Knedle z truskawkami

Składniki

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
• jajko,
• szklanka mąki pszennej,
• pół łyżeczki soli,
• 40 dag truskawek świeżych lub mrożonych,
• cukier,

Opis przyrządzania

Truskawki umyć, usunąć szypułki, większe przekroić na połówki. Mrożone truskawki odmrozić. Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce i ostudzić. Dodać mąkę, jajko i sól. Wyrobić ciasto, gdyby przywierało do rąk można podsypywać mąką. Rozwałkować partiami na grubość 0,5 do 1cm. Szklanką wycinać kółka, na środku układać 1-2 truskawki i podsypać odrobiną cukru, według uznania. Skleić ciasto i uformować okrągły knedel. Knedle gotować we wrzącej, osolonej wodzie około 4 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Knedle można podawać posypane cukrem, polane przyrumienioną bułką tartą, polane śmietaną, sokiem owocowym lub bez dodatków.