Jak sprawdzić świeżość jajka?
Przed dodaniem surowego jajka do jakiegokolwiek dania lub potrawy należy najpierw je umyć, gdyż w porowatej skorupce znajdują się zanieczyszczenia i drobnoustroje, które mogą się przedostać do pożywienia.
Następnie trzeba sprawdzić jego świeżość, wybijając zawartość skorupki do miseczki lub filiżanki. Jeśli potrawa wymaga użycia kilku jajek należy każde jajko wybijać osobno i dodawać do potrawy.
Od 1996 roku jajka dostępne w sklepach, które wyhodowane są na fermie posiadają datę ważności. Na skorupce mają specjalne symbole oznaczające rodzaj chowu kur oraz inne oznaczenia umożliwiające zidentyfikowanie producenta.
Jajko nieświeże możemy rozpoznać po tym, że:
- białko jest rzadkie,
- żółtko mięknie i traci centralne położenie w rzadkim białku,
- zmienia się barwa białka i żółtka,
- następuje rozkład białek,
- zmienia się zapach i smak jajek.
Komentarze
Publikowanie komentarza