Rolada makowa
Składniki
Na ciasto:
- 25 dag mąki pszennej (2 niepełne szklanki),
- pół szklanki cukru,
- 8-10 dag masła,
- 2 jajka,
- 2 dag drożdży,
- pół szklanki mleka,
Na masę makową:
- 25 dag maku mielonego,
- pół szklanki cukru,
- cukier waniliowy,
- 5 dag masła,
- rodzynki,
- jajko,
- kandyzowana skórka pomarańczowa,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
Opis przyrządzania
Masa: Do zmielonego maku dodajemy masło, rodzynki, skórkę pomarańczową, aromat, smażymy w rondlu ok.8 minut cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy.
Ciasto: Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy roztarte w mleku drożdże i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy na placek o grubości ok.1cm. Smarujemy placek białkiem i rozkładamy na całek powierzchni masę makową, smarujemy ponownie białkiem i zwijamy roladę. Brzeg i końce najlepiej podwinąć pod spód rolady. Roladę przekładamy na wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę. Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze ok.180ºC. Po wystudzeniu można roladę polać lukrem z cukru pudru.Zamiast przygotowywania masy makowej można wykorzystać gotową masę makową.
Ciasto: Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy roztarte w mleku drożdże i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy na placek o grubości ok.1cm. Smarujemy placek białkiem i rozkładamy na całek powierzchni masę makową, smarujemy ponownie białkiem i zwijamy roladę. Brzeg i końce najlepiej podwinąć pod spód rolady. Roladę przekładamy na wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę. Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze ok.180ºC. Po wystudzeniu można roladę polać lukrem z cukru pudru.Zamiast przygotowywania masy makowej można wykorzystać gotową masę makową.
Komentarze
Publikowanie komentarza