Rolada makowa

Składniki

Na ciasto:

• 25 dag mąki pszennej (2 niepełne szklanki),
• pół szklanki cukru,
• 8-10 dag masła,
• 2 jajka,
• 2 dag drożdży,
• pół szklanki mleka,

Na masę makową:

• 25 dag maku mielonego,
• pół szklanki cukru,
• cukier waniliowy,
• 5 dag masła,
• rodzynki,
• jajko,
• kandyzowana skórka pomarańczowa,
• kilka kropel aromatu migdałowego,

Opis przyrządzania

Masa: Do zmielonego maku dodajemy masło, rodzynki, skórkę pomarańczową, aromat, smażymy w rondlu ok.8 minut cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy.

Ciasto: Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy roztarte w mleku drożdże i dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przykrywając ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy na placek o grubości ok.1cm. Smarujemy placek białkiem i rozkładamy na całek powierzchni masę makową, smarujemy ponownie białkiem i zwijamy roladę. Brzeg i końce najlepiej podwinąć pod spód rolady. Roladę przekładamy na wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę. Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze ok.180ºC. Po wystudzeniu można roladę polać lukrem z cukru pudru.Zamiast przygotowywania masy makowej można wykorzystać gotową masę makową.