Zupa szpinakowa - przecierana

Składniki

• ok. 1 1/2 litra wywaru mięsnego lub bulionu z kostki,
• włoszczyzna:marchewka, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora lub cebula,
• 2-3 różyczki kalafiora lub brokuła,
• garść fasolki szparagowej,
• 3-4 brukselki,
• 2 ziemniaki,
• 30 dag szpinaku świeżego lub mrożonego,
• 2-3 łyżki śmietany,
• ew. żółtko,
• przyprawa do zupy typu Kucharek lub Vegeta,

Opis przyrządzania

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Zalać wywarem mięsnym lub bulionem.
Dodać wszystkie inne warzywa jakie akurat mamy pod ręką w niewielkiej ilości.
Posolić i gotować do miękkości.
Pod koniec gotowania dodać szpinak, jeśli świeży to wystarczy go umyć i dokładnie oczyścić i w całości wrzucić do zupy.

Pogotować jeszcze ok. 5-10 minut. Następnie zdjąć garnek z ognia i ręcznym blenderem zmiksować wszystkie warzywa.
W razie potrzeby gdyby krem był zbyt gęsty dolać wodę lub bulion, gdyby był zbyt rzadki dodać śmietanę wymieszaną z żółtkiem.

Zagotować i przyprawić do smaku.

Jako dodatek do zupy można zastosować groszek ptysiowy, grzanki, kluski kładzione, jajko na twardo lub makaron naleśnikowy.