Kapusta z grzybami
Kapusta z grzybami to klasyczne danie znajdujące się na naszych wigilijnych stołach. W dawnych czasach, gdy kapusta była podstawowym składnikiem spożywanym w ciągu całego roku, mieszano ją z różnymi składnikami. W tej potrawie spotykają się dary lasu i dary pola.
Składniki
- 80 dag kapusty kiszonej,
- 5 dag suszonych prawdziwków lub borowików,
- 1 cebula,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- listek laurowy,
- sól i pieprz dio smaku,
- 2 łyżki masła,
Opis przyrządzania
Grzyby opłukać, zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na około 12 godzin.
Ugotować we wodzie w której się moczyły, około 30 minut.
Po ugotowaniu grzyby wyjąć z wywaru, pokroić na mniejsze kawałki.
Kapustę poszatkować kilkakrotnie nożem, ale nie za drobno.
Jeśli jest bardzo kwaśna to można ją przepłukać wodą.
Zalać wywarem z grzybów i ewentualnie wodą jeśli wywaru było za mało. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i sól. Gotować do miękkości.
Po ugotowaniu kapusty, odlać nadmiar wywaru, dodać pokrojone na mniejsze kawałki grzyby oraz pokrojoną w kostkę i zeszkloną na maśle cebulę.
Dodać sól i pieprz do smaku.
Podawać na ciepło.
Ugotować we wodzie w której się moczyły, około 30 minut.
Po ugotowaniu grzyby wyjąć z wywaru, pokroić na mniejsze kawałki.
Kapustę poszatkować kilkakrotnie nożem, ale nie za drobno.
Jeśli jest bardzo kwaśna to można ją przepłukać wodą.
Zalać wywarem z grzybów i ewentualnie wodą jeśli wywaru było za mało. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i sól. Gotować do miękkości.
Po ugotowaniu kapusty, odlać nadmiar wywaru, dodać pokrojone na mniejsze kawałki grzyby oraz pokrojoną w kostkę i zeszkloną na maśle cebulę.
Dodać sól i pieprz do smaku.
Podawać na ciepło.
Komentarze
Publikowanie komentarza