Kluski śląskie

Składniki

• 2 kg ziemniaków,
• mąka ziemniaczana,
• sól,

Opis przyrządzania

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, ugotować w posolonej wodzie do miękkości i odcedzić.
Przepuścić ziemniaki przez praskę i pozostawić, aby trochę przestygły.
Podzielić ziemniaki na 4 części, dodać mąkę ziemniaczaną w takiej ilości ile mierzy jedna część z tych czterech.
Dodać sól do smaku i wyrobić gładkie, jednolite ciasto.
Formować z masy ziemniaczanej okrągłe kluseczki.
W środku kluseczek można zrobić palcem małe wgłębienia.
Gotować kluski we wrzącej i osolonej wodzie 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.